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店长培训 营运部（客服篇） * 什么是管理 是在特定的环境下，对组织所拥有的资源进行有效的计划、组织、领导，实施，控制，以既定的组织目标为主的过程。 * * 管理？ “诚在经营，败在管理” ☆不管店长是经营者还是营业者，必须担负起店中业绩的主要责任。 ☆管理的职责：对于店中的“人，事，物、财、个人心态等，店长都得充分管理、同时具体落实执行的各项规定。 * 用人的原则《德》 坚 绝 不 用——废品 慎 慎 重 用——毒品 企 业 培 养——次品 企 业 重 用——精品 * * 店长—家的主人，现场的教练 ☆新同事 ☆产品知识 ☆成列知识 ☆食品知识 ☆综合能力 ☆同事的能力 ☆团队的思想 * 餐饮店的应有水准 食物美味 服务良好 好的环境 好的氛围 高性价比 坚 客人首选高价值高品质店铺 * * 我们应该从哪几个方面做店面的管理呢？ *