自治区民生计划测数据分析.doc

PAGE7 / NUMPAGES9 自治区民生计划检测数据分析 一、宁夏食品检测中心承担自治区民生计划任务中的10大类产品，包括32个细类。其中肉制品144批次（调理肉制品（非速冻）23批次；腌腊肉制品3批次；酱卤肉制品67批次；熟肉干制品10批次；熏煮香肠火腿制品39批次；食用血制品2批次），乳制品191批次（灭菌乳45批次；巴氏杀菌乳17批次；调制乳47批次；发酵乳；41批次；全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉34批次；稀奶油、奶油和无水奶油5批次；干酪(奶酪)、再制干酪2批次）饮料101批次（天然矿泉水10批次；饮用纯净水75批次；其他饮用水10批次；含乳饮料3批次；其他蛋白饮料(植物蛋白、复合蛋白)1批次；茶饮料2批次）速冻食品3批次（水饺、元宵、馄饨等1批次；速冻调制肉制品2批次）薯类和膨化食品20批次；糕点46批次（月饼34批次；粽子12批次）特殊膳食食品37批次；食品添加剂2批次；餐饮食品279（发酵面制品（餐饮自制）49批次；生湿面制品（餐饮自制）51批次；酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制）91批次；肉冻、皮冻（自制）46批次；糕点、面包（自制）42批次）保健食品100批次；共接到样品923批次。其中银川市抽检309批次样品，石嘴山市抽检126批次样品，吴忠市抽检237批次样品，固原市抽检119批次样品，中卫市抽检132批次样品。生产环节抽样343批次，流通环节抽样301批次，餐饮环节抽样279批次。 二、检出不合格样品7批次，不合格率为0.8%。其中生产环节3批次，流通环节2批次，餐饮环节2批次。不合格样品包括饮用纯净水1批次，月饼3批次，酱卤肉1批次，自制面点2批次。 宁夏回族自治区民生计划监督抽检全年不合格样品7批次，不合格项目数量7项次。不合格样品不合格项目分别是：酱卤肉1批次不合格，检出亚硝酸盐不符合标准，合格率为98.5%；糕点、面包（自制）2批次不合格，检出不合格项均为霉菌计数，合格率为95.2%；饮用纯净水1批次不合格，检出铜绿假单胞菌不符合标准，合格率为98.7%；月饼3批次不合格，检出不合格项均为菌落总数不符合标准，合格率为91.2%。其余调理肉制品（非速冻）；腌腊肉制品；熟肉干制品；熏煮香肠火腿制品；食用血制品；灭菌乳；巴氏杀菌乳；调制乳；发酵乳；全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉；稀奶油、奶油和无水奶油；干酪(奶酪)、再制干酪；天然矿泉水；其他饮用水；含乳饮料；其他蛋白饮料(植物蛋白、复合蛋白)；茶饮料；水饺、元宵、馄饨；速冻调制肉制品；类和膨化食品；粽子；特殊膳食食品；食品添加剂、发酵面制品（餐饮自制）；生湿面制品（餐饮自制）；酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制）；肉冻、皮冻（自制）；糕点、面包（自制）；保健食品等28个细类合格率为100% 表1 2016年度自治区民生计划检测统计表 序号 食品大类 食品细类 检测批次 不合格批次 合格率 1 速冻食品 水饺、元宵、馄饨等 1 0 100% 100.0% 2 速冻调制肉制品 2 0 100% 3 糕点 月饼 34 3 91.2% 93.5% 4 粽子 12 0 100% 5 肉制品 调理肉制品（非速冻） 23 0 100% 99.3% 6 腌腊肉制品 3 0 100% 7 酱卤肉制品 67 1 98.50% 8 熟肉干制品 10 0 100% 9 熏煮香肠火腿制品 39 0 100% 10 食用血制品 2 0 100% 11 肉制品 灭菌乳 45 0 100% 100.0% 12 巴氏杀菌乳 17 0 100% 13 调制乳 47 0 100% 14 发酵乳 41 0 100% 15 全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉 34 0 100% 16 稀奶油、奶油和无水奶油 5 0 100% 17 干酪(奶酪)、再制干酪 2 0 100% 18 饮料 天然矿泉水 10 0 100% 99.0% 19 饮用纯净水 75 1 98.70% 20 其他饮用水 10 0 100% 21 含乳饮料 3 0 100% 22 其他蛋白饮料(植物蛋白、复合蛋白) 1 0 100% 23 茶饮料 2 0 100% 24 薯类和膨化食品 含油型膨化食品和非含油型膨化食品 20 0 100% 100.0% 25 特殊膳食食品 婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅助食品、 37 0 100% 100.0% 26 餐饮食品 发酵面制品（餐饮自制） 49 0 100% 99.3% 27 生湿面制品（餐饮自制） 51 0 100% 28 酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制） 91 0 100% 29 肉冻、皮冻（自制） 46 0 100% 30 糕点、面包（自制） 42 2 95.20% 31 保健食品 保健食品 100 0 100% 100% 32 食