膳食营养素摄入量计算和评价习题可打印.docVIP

内部资料 膳食营养素摄入量计算和评价 一、举例：某65岁老年女性的一日食谱如下： 早餐 鲜牛奶一杯（200g），馒头一个（小麦标准粉100g） 中餐 米饭（粳米，标一100g），猪肉炒芹菜（猪腿肉100g，芹菜250g，酱油10g，大豆油6g，盐2g） 晚餐 米饭（粳米，标一100g），生菜豆腐汤（生菜100g，豆腐100g，大豆油6g，盐2g），清蒸鲈鱼（200g） 所食用食物的成分表（100g可食部含量） 食物 名称 食部（%） 能量(kcal) 蛋白质 (g) 脂肪(g) 碳水化物(g) 维生素A (μgRE) 硫胺素(mg) 维生素C (mg) 钙(mg) 铁mg 牛奶 10