中国茶文化第八讲外国饮茶习俗.pptVIP

第八讲 外国饮茶习俗 第一节 日本茶道 第二节 其他国家茶俗 第一节 日本茶道 日本茶道受中国茶文化的影响 唐代日本的留学僧从中国将茶引进到日本，开始在寺院种茶饮茶，所以佛教对日本茶道的形成影响最大。通过饮茶对人们进行礼仪的教育和道德的修炼,清规戒律很多,近似于宗教形式。日本茶道是从中国引进了茶文化以后经过几代人的努力而成为日本文化的结晶。 第一节 日本茶道 日本茶道历史不同时期的代表人物 一、日本茶道历史的早期（第一时期）是平安时代（7世纪末到11世纪）。 这一时期有三位重要人物：空海、最澄、永忠三位和尚。 二、日本茶道历史的第二时期是镰仓时代、室町时代。 镰仓时代日本饮茶的祖师爷荣西和尚。 室町时代日本茶道的开山者村田珠光。 日本茶道的先导者武野绍鸥。 日本茶道的集大成者千利休。 三、日本茶道历史的第三时期是江户时代。 第一节 日本茶道 日本茶道的主要内容 举行茶道的茶室由庭院（分内庭和外庭，以中门为界限）、等候室、茅草棚、中门、茶室、茶厨等建筑组成，材料由大自然取材。 在庭院内有两个厕所，其中内庭的厕所不能使用，建造讲究，称为饰厕，只供参观、欣赏。 庭院里种植常绿植物，如松柏、翠竹等，不种植果树和花卉。 标准茶室可铺设四个半榻榻米，面积约10平方米。 第一节 日本茶道 茶室在日本人眼里是俗中的净土、是闹市中的山居、是荒漠中的绿洲、是心灵深处驿站。日本茶人冈仓天心说：“茶室是寂寞的人生荒野中的一片沃土。在那里疲倦了的征人相聚在一起，共饮艺术鉴赏之泉。” 茶室也是艺术作品，不允许仿造，仿造别人的茶室如同抄袭别人的文章一样，所以没有完全相同的茶室。 茶道时间四小时。前席1小时20分钟，中间休息20分钟，后席1小时20分钟，退席10分钟，衔接30分钟。 第一节 日本茶道 在茶道进行中有很多礼节，有声礼、无声礼、约定礼；有真礼、行礼、草礼；还有前礼、次礼、送礼等。 据研究日本茶道的专家统计，在一次客人为三人的正式茶会上，主客之间行礼的次数为213人次。 这些礼有坐式、站式，分别有真、行、草三种。坐式真礼为手掌着地，行礼为手指着地，草礼为指尖着地；站式真礼双手滑到大腿下部至膝盖，行礼手指滑到大腿中部，草礼稍微前倾即可。行礼要心怀诚意，还要掌握好起身的快慢等尺度，主人还没起身，客人早早起身了，显得对主人不尊敬，主人起身了，客人还迟迟不起身，难免使得主人尴尬。 第一节 日本茶道 日本茶道的精神 日本的茶道中蕴含着很多来自艺术、哲学和道德伦理的因素。 茶道将精神修养融于生活情趣之中，通过茶会的形式，宾主配合，在幽雅恬静的环境中，以用餐、点茶、鉴赏茶具、谈心等形式陶冶情操，培养朴实无华、自然大方、洁身自好的完美意识和品格，把人从世俗的紧张、烦恼等事务中解脱出来。 茶道也使人们在繁琐的茶道礼法中养成规矩，认真履行社会职责，服从社会公德的习惯。因此，日本人一直把茶道视为修身养性、提高文化素养的一种重要手段。 第一节 日本茶道 千利休创建的日本茶道的“四规七则”。 “四规”也是日本茶道的基本精神即“和、敬、清、寂”。和，就是和悦、和谐、和平。敬，就是心灵单纯、诚实，主人和客人在品茶交流时互敬互爱、融为一体。清，是讲环境和心灵都要干净、清静，心无邪念。寂，是指品茶的茶室或庭院要有典雅、寂静的氛围。 “七则”是指：（1）茶要有浓、薄之分并提前准备好，（2）炭要提前准备好，注意火候，（3）茶室的温度提前调节好，（4）室内要准备好插花，是新采摘的野花，（5）时间要订好并要遵守，（6）雨天要备有雨伞，（7）主人要把客人放在心上，自始至终招待好客人。 第二节 其他国家茶俗 一、韩国茶礼的主要精神 韩国茶礼的宗旨是“和、敬、俭、真”。 “和”是要求人们心地善良，和平共处，互相帮助，帮助别人。 “敬”是要尊敬他人，以礼待人。 “俭”是俭朴清廉，提倡朴素的生活。 “真”是真心诚意，以诚待人。 韩国茶礼表演一般是席地而坐，庄严肃穆。 第二节 其他国家茶俗 二、英国的下午茶 英国人饮茶始于17世纪中期，在一位英国皇后的倡导下，饮茶之风首先在宫廷里盛行起来，后来又在王公贵族和普通人中流行起来，这位皇后被人们称为“饮茶皇后”。 那时候英国人习惯早晚吃两餐，早餐很丰盛，晚餐要到晚8点左右才吃，中间没有饮食，只有喝茶和咖啡。一位叫安娜的公爵夫人，别出心裁，在会客时规定下午5点喝茶时吃些点心，饼干，以此来缓解一下客人的饥饿之苦，这样的做法深受人们的欢迎，于是争相效仿，约定成俗，成为英国人生活礼仪的一部分，而且把喝下午茶的时间提前了一个小时，下午4点开始。每到这个时间，全国上下都饮茶。办公室没有条件喝下午茶的，员工们都可以到外面茶室里去喝。据说每天