橐胶有效成分及其药用功效的初探.DOC

橐胶有效成分及其药用功效的初探 萨仁图娅1，吉日木图1.萨仁图娅（1990-），女，蒙古族，籍贯为内蒙古鄂尔多斯。邮箱：sarentuya_imau@163.com 萨仁图娅（1990-），女，蒙古族，籍贯为内蒙古鄂尔多斯。邮箱：sarentuya_imau@163.com 通讯作者：吉日木图教授（1965.4-），男，蒙古族，最高学位博士学位。 （1.内蒙古骆驼研究院,阿拉善右旗巴丹吉林镇 737300； 2.内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,呼和浩特010018) 摘 要：本文综述了不同胶剂类的有效成分及其药用功效，为橐胶的营养成分和药理作用进一步的研究提供重要的科学依据。 关键词：橐胶；有效成分；药用功效 Preliminary Discussion on the Gelatin Active Ingredients and Medicinal Effects Sarentuya1，Jirimutu1,2 ( 1. Inner Mongolia Institute of Camel Research, Badain Jaran Town , Right Banner of Alxa 737300. 2.Key Laboratory of Dairy Biotechnology and engineering of Ministry of education, Inner Mongolia Agricultural University,Hoohot.010018.) Abstract: In this paper, the active ingredients and medicinal effects of different gelatins were reviewed.And the scientific basis for further study on the nutritional components and pharmacological effects of camel gelatin were provided. Key words: Gelatin; Active ingredients; Medicinal effects 1 前言 胶剂为将动物的皮去毛熬制后，经过浓缩冷却而成的胶块，其生产应用历史悠久。在人类社会漫长的发展历程中，人们学会了用胶，逐步掌握了胶的各种特性和使用价值[1]。胶剂的品种众多，主要可分以下几类：皮胶类(如以驴皮、黄牛皮为原料制得的阿胶、黄明胶)、角胶类(以鹿角为原料制得的鹿角胶)、骨胶类(以豹骨、牛骨、狗骨、鱼骨为原料，制得的豹骨胶、牛骨胶、狗骨胶、鱼骨胶)、甲胶类(以鳖与龟的甲板为原料制得的鳖甲胶、龟板胶)、肉胶类(以牛肉为原料，制得的霞天胶)、混合胶类(以龟板胶和鹿角胶混合制得的龟鹿二仙胶)、其它胶类(如以鱼的鳔为原料制得的鱼鳔胶)[2]。黄明胶是指用牛科动物的皮通过熬制并加入黄酒、豆油等辅料浓缩而成的胶，味甘性平，主入肺、大肠经。固气敛脱、止血，用于调脓止痛、护膜生肌、散痈肿和虚热[2]。新阿胶是为了解决阿胶的原料短缺问题，由山东平阴阿胶厂在1976年基于阿胶的制作工艺研制成的胶剂。 在《本草纲目》中记载着：骆驼能负囊橐，故名为橐驼，后来方音讹为骆驼也。橐胶是指骆驼皮经过筛选、泡皮、脱脂、脱毛、化皮、胶液过滤、浓缩及凝胶的过程制作出的胶块。本文通过对其他胶剂的有效成分和药用功效的研究进行一个简要的综述，为橐胶的进一步研究提供重要的依据。 2 不同胶剂类的有效成分 2.1 阿胶的有效成分 阿胶( Colla Corii Asini)是用马科动物驴的干燥或湿皮经过脱毛在高温条件下水解后加入豆油、冰糖和黄酒等辅料熬制成的凝胶块。阿胶具有长达2000多年的药用历史，是一个古老的传统产品，被列为上品，最初开始记载于《神农本草经》[3]。同时阿胶与人参、鹿茸并称“中药三宝”，因补血健身效果明显而有补血“圣药”之称。阿胶是由驴皮胶原蛋白等物质的水解产物组成的，其中蛋白质和多肽类物质所占的比例最大，约为63.1%-75.9%[4]。阿胶中的蛋白质主要包括驴血清清蛋白、驴胶原蛋白α1（Ⅰ）型和驴胶原蛋白α2（Ⅰ）型等3种，其中血清清蛋白的含量最高[5]。阿胶蛋白水解产物中至少含有17种氨基酸，且总含量在56.73%-82.03%期间。其主要氨基酸包括甘氨酸、脯氨酸、丙氨酸、谷氨酸及精氨酸，均占总氮含量的7%以上；其次是天冬氨酸和赖氨酸，各占总氮含量的4%-7%；组氨酸含量最低，占总氨基酸含量的1%以下。6种甜味氨基酸占总氨基酸含量的50%以上；2种鲜味氨基酸占总氨基酸含量的20%以下；7种苦味氨基酸占总氨基酸含量的25%以下[6]。不仅如此，阿胶含有2