商务酒店精细化管理的思考.docVIP

商务酒店精细化管理的思考 　　【摘 要】商务酒店是近几年来我国发展很快的酒店类型，但大多处于粗放经营阶段。商务酒店需要引进和完善精细化管理，以员工为出发点和中心，围绕着激发和调动员工的主动性、积极性、创造性展开，以实现员工与酒店共同发展的经营方式。 　　【关键词】商务酒店；精细化管理；措施 　　随着市场经济步伐的高速推进，我国商务酒店发展很快，营造高端却非奢侈、简约又不乏时尚、细节处处透出商务需求氛围的商务酒店是未来酒店业的一个新方向。但目前许多商务酒店仍是粗放经营，让管理的效果大打折扣，严重制约着企业竞争力的有效提升。因此商务酒店要及时转换经营模式，让精细化管理成为企业发展的突破点。 　　一、商务酒店精细化管理的基础 　　20世纪50年代日本企业提出了精细化的管理理念， 90年代在西方开始盛行。精细化管理作为一种意识、理念和认真的态度，也是一种精益求精的文化。精细化管理是社会分工的精细化，是服务质量的精细化对现代管理的必然要求，是以最大限度地减少管理所占用的资源和降低管理成本为主要目标的管理方式。 　　精细化管理引入商务酒店管理中具有重大的现实意义。 　　首先，从酒店行业特点看，酒店行业人员密集、高风险。商务酒店管理中有一个100-1=0的定律，即100件事有99件做得很成功，即使有1件事或这件事的某个节点出现纰漏，如果处理失当，也会一石激起千层浪，产生涟漪效应，并通过各种渠道传播与放大，最终形成无法挽回的失控后果，导致功亏一篑或毁于一旦。“木桶理论”显示，任何一个要素的短缺都会使整个产品失去优势。只有各环节、各流程在精细化水平达到均好，精细化才能发挥其最佳效应。 　　其次，从同行业竞争看，随着国际国内品牌酒店大踏步进入国门，市场竞争日趋激烈，导致整个酒店行业进入微利时代，如果不在精细化管理上寻求突破，将会使赢利能力下降，市场空间越来越小。精细化管理已经成为激烈市场竞争中决定商务酒店成败的关键因素，只有深入研究企业精细化管理，才能有利于企业不断提升管理水平，提高企业效益，增强竞争能力。 　　第三，互联网时代加大了商务酒店管理的风险，人人都是媒体，人人都是记者。随着网络的普及，信息的传播显示出海量、速度、互动性强、无国界等特点。消费者、竞争对手以及内部员工可随时通过各种网络媒介向公众披露酒店的正面、负面信息，这就要求酒店的管理和服务容不得有半点瑕疵，否则品牌的建设将会功败垂成。酒店精细化管理以完善的规章制度来保障，以执行者的能力素质来保障，以企业的文化建设来保障，最终把习惯变成标准，把标准养成习惯。 　　二、商务酒店精细化管理过程中出现的问题 　　商务酒店的精细化管理必须与其现状相适应，适应商务酒店生存发展的客观规律。此外，还要有比较系统的规划，着眼于整体和局部的关系，按部就班、循序渐进，从而为商务酒店的发展提供更多的效益和核心竞争力。但是，从实践来看，一些商务酒店实施精细化管理还存在以下问题： 　　1、过分强调数字、数据 　　商务酒店管理中为了实现细节的精确化、数据化，从而为管理者进行决策提供参考和依据，使决策具有科学性和可操作性，需要数字的支持。但是一些商务酒店为了精细化，过分强调数字和数据的重要性，沉迷于数字假象，主要是数字的真实性、有效性问题突出，对于一些相互矛盾的数字，不知道如何取舍和平衡，导致精细化管理出现偏差。 　　2、人员素质的发挥问题 　　精细化管理的核心问题是人员素质问题，强调以人为核心。为了使有限的资源发挥最大的效能，必须以人为本。人力资源作为商务酒店最重要的资源，要创造最大效益，如何使其潜力得到最大程度的发挥，是精细化管理中面临的最大的难题。一些商务酒店为了追求精细化，在管理中对于一些可以省略的步骤，往往视为不可缺省，从而不可避免地导致出现精细化管理反而使商务酒店出现运行效率降低的问题。 　　3、执行问题 　　商务酒店实施精细化管理，最终要落到实处，这就离不开人的执行。但是，从实践来看，一些设计比较精良的管理细则，却没有很好地落实，主要是由于操作性设计不够合理，不注重执行人因素。或者是执行人不愿意，或者是能力不足等，从而导致精细化管理只能纸上谈兵，无法落到实处。一些商务酒店将别人的经验作为一种固定模式，照抄照搬，从而使其适得其反。 　　三、商务酒店精细化管理的措施 　　酒店管理人员的管理理念创新是基础。任何变革都是从理念层面或者价值层面开始，企业的管理理念再也不能一直扎根和禁锢于传统的观念、假设和政策上，必须获取和适应全新的价值理念。要打破陈旧的观念，营造积极创新的思维和态度，结合客观实际，努力吸收借鉴成功经验，只有这样企业才有可能实施精细管理管理理念。 　　1、发展战略要清晰、明确，市场定位要精准 　　精细化管理最重要的是发展战略要清晰、明确，战略决定酒店的