第二节-生命活动的主要承担者-蛋白质.pptVIP

* 第2节 生命活动的主要承担者 —— 蛋白质 想一想:哪些食品富含蛋白质? 说明氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 概述蛋白质的功能和结构。 认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 关注蛋白质研究进展。 教学目标 氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的功能和结构。 教学重难点 重点 氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的结构多样性的原因。 难点 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸，才被人体吸收。 组成蛋白质的基本单位: ——氨基酸 组成蛋白质的氨基酸有20种。 [阅读] “与生活的联系”,谈谈什么是必需氨基酸，什么是非必需氨基酸？ 只能从外界环境中直接获取 （人体内有8种，婴儿有9种） 在人体细胞内能够合成。 思考：有些同学有“偏食”的习惯，请分析这种习惯好不好？ 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸(甲借来一本两色书) 必需氨基酸： 非必需氨基酸： 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C－OH H O CH3 丙氨酸 H2N－C－C－OH H H O H2N－C－C－OH H CH CH3 CH3 O 羧基 氨基 侧链基团（R基） 1、这些氨基酸的结构