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净雅 三真的原则 锻造自助新坐标 　　阳光海岸自助百汇，是净雅食品股份有限公司经过精心打造，聘请专业营销团队及自助餐专家，综合各派自助餐之所长，在保留自助餐精髓的同时，将传统自助餐发扬光大，推陈出新、倾力打造的一个全新的品牌。 　　自2009年3月13日北京金宝店、辉煌店、德盛店三店同开以来，阳光海岸海鲜自助现有6个分店，其中北京地区3家、山东青岛地区1家、山东济南地区1家、河南郑州地区1家，2013年还将陆续有新店开张。这6家店中，最大的一家店是青岛银海店。青岛银海店占地面积4000多平，布置有700个餐位，最多可同时容纳800多人就餐。银海店拥有大型的人造水体景观，客人透过玻璃可以观看色彩斑斓的海洋生物，素有“岛城美食头等舱”之称，吸引着全国各地的人前往。 　　在竞争激烈且同质化严重的自助餐市场，净雅旗下阳光海岸自助百汇，能够以如此快的速度扩张并吸引了如此多的顾客，除了依托净雅餐饮集团公司这样一个大的平台之外，还与阳光海岸自助百汇所倡导的“三真”概念有关。“三真”概念如同“三昧真火”把天时地利人和汇聚在阳光海岸自助百汇，践行“真料海鲜、诚实味道”的品牌形象，让阳光海岸的名字铭记在每位顾客的心里。 　　真食材 100%真料海鲜 　　无论你用哪个搜索引擎，输入自助餐三个字，搜索到的结果中，最打眼的一定是教你如何吃回本的信息，而里面最重要、最核心的一条就是进门一定要直扑海鲜。海鲜贵是众所周知的，但是在自助餐中，你真的敢吃太多海鲜吗？你敢保证吃到的海鲜是新鲜的吗？相信想到这些问题，很多人都会开始犹豫。 　　在阳光海岸自助百汇，海鲜都是源头采购，海鲜均来自净雅集团公司威海的生产基地。每只海鲜从采购到最后端上餐桌，都需经历八道关口：采购员、验货员、入海鲜大库、上下海鲜车、到达酒店、进入酒店海鲜池、到达厨房。而即使经过了八道关口后，厨师依然有权拒绝使用这批海鲜。比如，在烹饪之前，每只海瓜子都要保证是活的，工作人员需要一个个用牙签手工挑选，如果达不到厨师要求的标准，那么厨师这就可以行使自己的否决权，而这样的厨师不仅不会被罚，反而还会得到奖励。在阳光海鲜自助百汇的店内每种食材都有期效标准，基本当天用当天来。不仅海鲜是当天使用，连海鲜使用的调料也遵循先进先出的原则。 　　除了在源头上保持品质，在运输途中，阳光海岸自助百汇也严把每一道工序。阳光海岸每三天一班的海鲜车，从威海阳光海岸自营的小岛到各阳光海岸门店打通一个快速海鲜通道，保证阳光海岸永远会比其他海鲜酒楼使用的食材更新鲜。而在海鲜车装载、运输和卸货过程中，控制室里的监控人员会对海鲜车的温度、湿度以及海鲜罐车里的供氧情况全程监控。 　　阳光海岸将食品安全考核上升到“零否定”制度，如果发现了食品安全问题，从领导到相关责任人都要被处罚。公司总部设有专门负责食品安全的莱品研发与菜品质量监管部，负责菜品创新、策划、安全标准。公司还请了专门的食品安全管理员，对全国各门店的食品安全等进行督导。每个门面店都设有专门的莱品督导员；而各店的厨师长，直属企业总部，有权追溯食品采购、运输、加工、配送环节可能出现的任何不安全问题，并对莱品有一票否决权。 　　真新鲜 100%品质保证 　　走进阳光海岸自助百汇，扑面而来的是海洋的味道，映入眼帘的是海洋的景致。阳光海岸的店面装修风格是海洋为主要元素，蓝色和白色的交相呼应，让用餐环境有一种大气而且清新的感觉。这样的装修跟净雅的企业文化有关，这个从威海起家的集团，从内向外散发着海洋的气息。虽然所以的店都已海洋为主，但是每个点突出的点却又略有不同，顾客到了每一家店，都会觉得亲切而又充满惊喜。 　　沐浴着阳光和海岸的气息，顾客可以享用到近400道汇集中式、广点、日式、韩式、西式等各国风情的真料海鲜菜品。莱品以中式海洋美食为核心，精心烹制的中餐美味为主打，兼有多国风味，煎炒烹炸蒸煮炖等多种烹饪方法，精选海鲜、无公害绿色蔬菜。 　　阳光海岸自助百汇传承净雅品质，现点现做确保最佳的口感享受，多道创新中式菜品，更有数款秘制养生靓汤。除了品质，阳光海岸自助还打破传统的将选餐与点餐相结合、自助与服务相结合，让自主在阳光海岸变得不一样。 　　各式菜点每天都经过精心的选择和检验，坚决做到不新鲜不上桌。冷菜和热菜的比例以1：2搭配，哈根达斯冰淇淋、法式焗生蚝、铁板煎牛排、浓汤鱼翅、铁板煎鹅肝、木瓜燕窝、酥皮蘑菇汤、生吃三文鱼……深受顾客好评。 　　真情意 100%为客户着想 　　什么是高端，在餐饮业，高端似乎是一个没有上限也没有下限的词，很难界定，更难评说。在阳光海岸，高端却被赋予这样一种定义，那就是在阳光海岸，顾客享受的是服务上的高端，莱品上的高端以及用餐环境的高端。而服务被阳光海岸摆在了龙头的位置。 　　阳关海岸本着“因您而变、注重口味、真心实意”的品牌定位