天然黄酮类化合物清除自由基机理及其的应用进展.docVIP

天然黄酮类化合物清除自由基机理及其的应用进展 　　摘要: 黄酮类化合物在植物资源中具有广泛的分布，其清除自由基作用使其可用作天然抗氧剂.介绍了机体内自由基形成以及抗氧剂清除自由基的机理，讨论了黄酮化合物的化学结构特征和其清除自由基的构效关系.在应用方面，天然黄酮化合物具有广谱的清除自由基药理作用，还可用在食品的抗氧化领域和化妆品的清除自由基、紫外吸收等方面. 　　? 　　关键词: 黄酮;自由基;抗氧剂? 　　中图分类号:R 282?7；TQ 65 　　 文献标志码:A文章编号:1672-8513(2012)02-0079-05 　　?? 　　Flavonoids? Mechanism of Scavenging Free Radicals and ?its Application as Natural Antioxidants 　　 MENG Qing?hua,YU Xiao?xia, ZHANG Hai?feng, ZHANG Shao?liang 　　? (1. School of Chemistry and Chemical Engineering, Shanghai Jiaotong University, Shanghai 200240, China; ?2. College of Chinese Pharmacy Shanghai Universit