某酒店总办行政人事管理手册--华人酒店管理.doc

中国管理资讯网 精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 中国管理资讯网 - PAGE 2 - 精品资料网（） 专业提供企管培训资料 世纪金源（北京）集团属下饭店管理标准手册 昌乐宝城大酒店 总办行政人事管理手册 编制： 行政部 日期：2008年 月 日 审核： 日期： 批准： 日期： 第一章 总经理办公室 1.1 总经理办公室概述和组织机构图 1.1.1 饭店总经理办公室概述 总经理办公室属于酒店的决策系统，是组织酒店所有部门贯彻落实酒店管理模式和管理哲学思想的首脑机关。总经理办公室由总经理、总经理助理、总办主任、车队司机、保安队长和保安队员组成。其主要任务是根据市场动向、特点及发展趋势，分析酒店经营管理状况，确定酒店的经营方针和经营计划，拟定和审批各部门管理方案。负责中级以上管理人员的任免、考核和晋升。负责酒店服务质量标准的制定和考核，分析和检查财务预算及其进展情况，针对存在的问题提出改进措施，审批重要设备的改造以及新增服务项目的决策方案，大力开展增收节支活动，最大限度地提高酒店的经济效益。此外，总经理办公室还要负责酒店的重大接待活动和促销活动。 酒店总经理办公室的主要工作任务有以下几项： 1、研究市场动向、特点及发展趋势，分析酒店经营管理状况、竞争态势，确定管理体制、经营方针、管理制度，拟定决策方案、预算方案，并组织贯彻实施。 2、根据客户需求、市场变化和各部门经营管理实际，分析存在问题，拟订和审批各级、各部门管理方案，签署部门文件，监督、控制各级、各部门贯彻实施。 3、负责酒店中层以上管理人员的聘任、选拔、考核、晋升审批工作。 4、根据国家有关方针政策、法律和劳动管理规定，制定和审批酒店普通员工的招聘、录用、考核、签订劳动合同以及对员工实施奖励、处分等工作的计划、程序、方案。 5、制定和审批酒店重要设备改造、新设服务项目投资计划，报集团董事局审批后，组织贯彻实施。 6、研究、分析酒店财务预算方案、管理制度，随时掌握酒店财政预算执行情况，对存在问题，适时提出改进措施，控制酒店资金使用、成本消耗、费用开支，保证酒店经济效益的增长。 1.1.2 酒店总经理办公室组织机构 酒店总经理办公室的组织机构图： 职　位 定　员 定　 级 酒店总经理 1 总经理级 总经理助理 1 经理 级 总办主任 1 经理 级 保安队长 1 领班 级 司机 2 员工 级 保安 6 员工 级 部门合计:12人 1.2 总经理办公室人员岗位职责及任职资格 1.2.1 总经理 直接上级：集团董事长、董事会 督导下级：总经理助理、总办主任、财务部经理、后勤部经理、前厅部经理、客房部经理、餐厅经理、行政总厨 岗位职责： 1、贯彻总经理负责制的管理体制，将逐级领导、层层负责的领导管理制度在酒店各部 门中具体落实。规定各级管理人员的职权范围，协调管理关系，调动各级管理人员的 工作积极性，完善酒店运行机制，保证酒店管理的正常运转。研究确立酒店战略目标 和服务宗旨，制定相应的经营方针、具体措施和服务标准。 2、组织编制酒店发展的长期规化和近期计划，审定年度经营计划，确定酒店及各部门管理目标、计划指标，并组织贯彻落实。 3、领导、指挥酒店业务销售和经营管理活动，不断组织新客源，开拓新销售市场。 4、建立健全酒店管理体系、管理制度、责任制度，并建立健全落实措施，确保酒店的服务质量。 5、审定签署酒店重大合同，审批酒店财务预算、决算，控制酒店各项开支和成本消耗，开源节流，提高酒店经济效益。 6、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理，决定酒店机构设置，员工编制及重要人事变动。负责酒店管理人员的录用、考核、奖惩、晋升工作。 7、督促检查酒店服务质量、卫生、安全，加强职业道德教育、店纪店规教育和业务培训工作，关心员工思想和生活。 8、布置检查重大接待任务的完成情况，参加重要活动，接待重要宾客。 9、代表酒店与上级主管部门、政府机构及有关的业务部门建立有效的沟通和良好的关系。树立酒店形象，提高酒店声誉，不断促进业务发展。 任职资格： 具有高等学校专科以上文化程度。 具有社会学、经济学、管理学、市场学、心理学方面的理论知识，熟悉旅游经济、旅游市场、 旅游企业管理、领导科学、旅游财会等专业知识。具有丰富的企业管理经验，善于根据市场变化、客人需求和市场竞争需要，制定酒店经营方针、经营策略，具有较强的客际关系处理能力。 全面了解国家方针政策。熟悉国家经济