不同氮源配方栽培基质对毛木耳农艺性状品质及生产-南方农业学报.PDF

南方农业学报 JournalofSouthernAgriculture 2017，48（12）：2210-2217 ·2210 · ISSN2095-1191；CODENNNXAAB 南 方 农 业 学 报 48卷 DO ：10.3969/j.issn.2095-1191.2017.12.15 不同氮源配方栽培基质对毛木耳农艺性状、 品质及生产效益的影响 1，2 1 1 1 1 1* 张 波 ，苗人云 ，周 洁，黄忠乾 ，李小林 ，谭 伟 1 2 （四川农业科学院 土壤肥料研究所，成都 610066 ；四川农业大学 资源学院，成都 611130） 摘要：【目的】比较麦麸和玉米粉两种氮源栽培料配方栽培木耳的农艺性状、养分及产量，为提高毛木耳产量及其 品质提供参考依据。【方法】在常规毛木耳栽培基质（对照，CK ）中添加不同比例的麦麸和玉米粉（分别设为W 1~W4和 C1~C4处理）为氮源，比较不同处理毛木耳的农艺性状、品质和生产效益。【结果】W4和C4处理菌丝生长最快，分别为 0.31和0.21 cm/d ，C1处理菌丝生长最慢，仅0.14 cm/d。在污染率及感病率方面，C2处理的污染率为0 ，W2处理的感病 率最低（4.43% ）。在耳片性状方面，C4处理优势明显，W4处理各项性状指标最低。在毛木耳营养成分方面，W3和C3 处理的粗蛋白含量较高，分别为6.44%和7.70% ，粗脂肪含量整体偏低，仅0.20%~0.60% ；氨基酸总量以C3处理最高 （6.29 mg/g ），C1处理最低（4.14 mg/g ）。W 1和C3处理的耳片产量最高（干重均为0.21 kg/袋），绝对生物学转化率均大 于22.50%。在生产效益方面，C3处理最佳，为2.60元/袋。【结论】在常规毛木耳栽培基质中添加2%麦麸或6%玉米粉为 氮源栽培获得的毛木耳耳片性状和经济效益较佳，可作为毛木耳生产栽培料氮源优化配方推广应用。 关键词：毛木耳；麦麸；玉米粉；农艺性状；营养成分；经济效益 中图分类号：S646.6 文献标志码：A 文章编号：2095-1191（2017 ）12-2210-08 Effectsofcultivatingsubstrateswithdifferentnitrogensources onagronomictraits，qualityandproductionefficiencyof Auriculariacornea 1，2 1 1 1 ZHANG Bo ，MIAO Ren-yun ，ZHOU Jie ，HUANG Zhong-qian ， 1 1* LI Xiao-lin