产品质量法研讨提纲 王 红 2018年11月11日培训教材.pptVIP

主要内容 典型 工艺 生产企 业主要 责任点 选购常 识及消 费建议 生产企业主要责任点 根据《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》（总局2009年第119号公告）规定的14个方面要求，全面描述每类食品行业的生产企业落实质量安全主体责任的具体要求，重点关注常见企业不落实责任的具体表现。 例如：不同类别的食品，原料进厂、过程控制要求肯定有所区别。乳制品生产企业落实质量安全主体责任，既要遵守119号公告基本规定，还要遵守《乳制品生产企业落实质量安全主体责任监督检查规定》（国质检食监[2009]437号）的特殊要求。 119号公告 437号文 生产企业14个方面责任 1 企业应保持资质的一致性 2 企业应建立进货查验记录制度 3 企业应建立生产过程控制制度 4 企业应建立出厂检验记录制度 5 企业应建立不合格品管理制度 6 企业生产加工食品的标识标注内容应符合法律、法规、规章及食品安全标准规定 7 企业应建立销售台帐 8 企业标准执行应符合相关法律法规规定 9 企业应建立不安全食品召回制度 10 企业从业人员健康和培训应符合相关法律法规规定 11 企业接受委托加工食品应符合相关法律法规规定 12 企业应建立消费者投诉受理制度 13 企业应主动收集食品安全风险监测和评估信息，快速反应并建立和保存记录 14 企业应按规定妥善处置食品安全事故 生产企业14个方面责任 ? 食品生产监管司 质检邀您看企业·食品安全大家行 国家质量监督检验检疫总局2010年5月 贯彻落实食品安全法及其实施条例，进一步督促企业落实食品质量安全主体责任。 通过观摩检查活动，使企业受到教育，感到接受检查是必要的，对其改进管理确实有帮助，使企业进一步增强食品质量安全责任感，同时也宣传了企业。 一、目的意义 营造全社会共同关心支持食品安全监管的良好氛围。 通过观摩检查活动，确实帮助企业找到一些管理问题，使受邀请参加观摩检查的人员增强食品安全人人有责的使命感，同时对食品工业过程有一些了解。 一、目的意义 通过宣传,在全社会营造企业承担食品质量安全主体责任的浓厚氛围。 二、对象范围 活动以检查企业的生产过程为重点 以食品生产为主，食品相关产品和化妆品生产为辅。 2010年全国统一以粮食、油脂、乳制品及饮料为重点 各基层部门可结合当地食品加工业特点，适当增加观摩检查对象。力争在每个重大节日或重要活动期间（或定期）开展一次全国联动的观摩检查活动。同时以所在地为主，做好宣传工作。 由基层质检部门邀请消费者代表参加观摩检查活动 主要是当地人大代表、政协委员、新闻工作者、高校师生（侧重食品类院校）、质量投诉者和专业技术人员等。 三、活动程序 基本程序应包括以下内容： 主要依据当地人民政府依法制定的年度食品安全监督检查计划，确定观摩检查企业名单和参加观摩检查人员组成，并书面告知企业观摩检查内容及参加观摩检查人员情况，以引起企业足够重视。 1.确定检查对象 根据确定的检查对象生产规模，邀请当地消费者代表 主要是人大代表、政协委员、主要媒体新闻工作者，注意邀请曾经对确定的观摩检查的企业有过投诉意见的消费者。企业规模超过500人以上的，可以适当方式，公开邀请社会人士自愿报名参加观摩，并按一定比例最终确定参加观摩检查的社会人士。 每次活动前向社会公布公开邀请社会人士的数量和报名起止日期 根据报名情况随机产生参加观摩检查的人员，为保证透明和公正，总局正在制定自愿报名参加观摩检查的社会人士名单生成软件，将另行通知。 2.邀请观摩检查人员 三、活动程序 由组织观摩检查工作的基层质检部门向受邀请参加观摩检查的所有人员分送检查要点手册，也可送被检查企业若干份。 食品生产企业落实质量安全主体责任监督检查基本要点手册电子版已作为本次会议材料分发。 3. 分送检查手册 三、活动程序 一是介绍相关法律法规 由组织观摩检查的基层质检部门，向参加观摩人员及被检查企业工作人员介绍相关法律法规等对企业质量安全主体责任和监管部门监管责任的规定。以食品安全法及其实施条例和总局印发的两个规定为主，介绍被检查企业及其被检查食品获得食品生产许可等监管基本情况。 4. 介绍基本程序 三、活动程序 二是企业汇报组织生产基本情况 由被检查企业工作人员向观摩检查人员汇报其依法组织生产的基本情况。主要汇报其生产工艺关键控制点发生质量安全问题的情况及采取相应管理措施的情况，以及企业对自己生产食品安全状况的总体评估等。 三、活动程序 4. 介绍基本程序 根据企业汇报情况，观摩检查人员查阅真实反映企业食品质量安全管理的各种文件、记录等，包括企业建立的制度文件、提交的自查报告