山楂糕-河南食品安全标准信息服务.PDF

河南省康福源中药生物科技有限公司企业标准 Q/HKZ 0001S-2017 _________________________________________________ 山楂糕 2017-11-09 发布 2017-11-09 实施 ____________________________________________ 河南省康福源中药生物科技有限公司 发布 Q/HKZ 0001S-2017 前 言 本标准按照GB/T1.1 《标准化工作导则第1 部分：标准的结构和编写》的规定编写。 本标准由河南省康福源中药生物科技有限公司提出并起草。 本标准起草人：朱国战、尹雪利。 Q/HKZ 0001S-2017 山楂糕 1 范围 本标准规定了山楂糕的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存等。 本标准适用以山楂、麦芽、橘皮为原料，经挑选、清洗、干燥、粉碎、灭菌、与蜂蜜和白砂糖 经过混合、搅拌成型、包装等加工而成。 2 要求 2.1 原料要求 2.1.1 山楂、麦芽、橘皮应符合《中华人民共和国药典》一部（2015 版）的规定。 2.1.2 蜂蜜应符合GB 14963 的规定。 2.1.3 白砂糖应符合GB/T 317 和GB 13104 的规定。 2.1.4 生产用水应符合GB 5749 的规定。 2.2 感官要求 感官要求应符合表 1 的规定。 表 1 项 目 指 标 检测方法 性 状 圆形 样品中取出 1 袋，将本品倒入白瓷盘 色 泽 棕色或红棕色 中，在室内自然光线下用肉眼观察色 气 味 具有产品应有的气味、无异味 泽及性状及杂质，嗅其气味，然后以 滋 味 味酸甜、无异味 温开水漱口，品其滋味。 杂 质 无肉眼可见外来杂质 2.3 理化指标 理化指标应符合表2 规定 表2 理化指标 项 目 指 标 检测方法 水分，g/100g ≤ 40 GB 5009.3 砷（以As 计），mg/kg ≤ 0.5 GB 5009.11 铅 （以Pb 计），mg/kg ≤ 0.5 GB 5009.12 Q/HKZ 0001S-2017 展青霉素，μg/kg ≤