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小龙虾产业发展的研究 　　摘要介绍了小龙虾的生长与繁殖特点、营养价值、结合小龙虾产业发展现状分析了小龙虾产业与品牌的发展壮大过程,以期促进小龙虾产业的持续发展。 　　关键词小龙虾;产业;发展;品牌 　　中图分类号S548文献标识码A文章编号 1007-5739(2009)22-0308-02 　　 　　小龙虾是生长在淡水中的甲壳类动物,学名克氏原螯虾,其体形呈圆筒状,甲壳坚厚,头胸甲稍侧扁,颈沟明显,前3对螯状,其中第1对特别强大、坚厚,故称螯虾,也叫红螯虾或者淡水小龙虾。小龙虾原产于美国南部和墨西哥北部,是美国淡水虾类养殖的重要品种。1918年,日本从美国引进小龙虾作为饲养牛蛙的饵料,小龙虾在日本得到大面积的繁衍和扩散。20世纪30年代,小龙虾从日本传入我国,开始在南京市以及郊县繁衍,经过长时间的扩展,种群数量不断增加,生存空间不断扩展,现在,已经成为我国淡水虾类中的重要资源,广泛分布于我国江苏、湖北、江西、安徽等长江中下游各省市。 　　1小龙虾的生长与繁殖 　　小龙虾广泛分布于各类水体,如江、河、湖泊、稻田、池塘等,尤以静水沟渠、浅水湖泊、池塘和稻田中较多。小龙虾适应性较强,春天水温上升,小龙虾常在浅水处活动;盛夏高温时,它便潜伏在深水中;冬季和脱壳、繁殖时,小龙虾则在洞穴中度过,以防其他动物的进攻。小龙虾喜有浅水植物的水域,因为这里不但能栖息,还能提供脱壳的隐