牛奶中几种抗生素检测具体办法.docVIP

牛奶中几种抗生素检测方法 云月英,王文龙 (内蒙古科技大学生物与化学工程学院,内蒙古包头 014010) 摘 要:文章就牛奶中抗生素残留的几种检测方法做了一个系统综述,介绍了普通方法、色谱法、免 疫法、牛乳发酵活性实验法、Benedict试剂法、DELVOTEST检测法、Deivoteur p试剂等方法。提出,其 中色谱法、免疫法及其联用技术在残留分析方面的研究与应用取得了长足进展,在抗生素残留快速检测 中效果明显。 关键词:牛奶;抗生素;检测 中图分类号:TS207 文献标识码:A 文章编号:1007—6921(2009)02—0077—03 牛奶中抗生素残留问题在世界范围内一直没有 被彻底攻克,已成为行业发展以及食品安全的隐患 之一。抗生素主要指能抑制或杀死其他微生物的一 类化学物质,如青霉素、四环素、金霉素、链霉素、氯 霉素、磺胺类药物等。在医学上,抗生素被广泛的应 用于预防和治疗多种微生物感染性疾病以及某些癌 症。在奶业的源头中,抗生素使用频率很高,特别是 治疗牛乳房炎,常常大剂量反复使用。据统计,约有 十多种抗生素以一种或多种联合的形式采用粉剂、 涂擦剂、注射剂,以及乳导管注入等方式加以应用, 导致抗生素残留相当严重,在奶牛饲料中,也含有抗 生素添加剂。 表1 奶牛乳房炎治疗后牛奶中的抗生素残留[1] 奶区奶房注入药物及每次剂量治疗次数其他治