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山东省肉羊产业发展的现状存在问题及对策 　　摘要：根据山东省肉羊主要养殖区的产业调研情况，阐述了全省肉羊养殖、屠宰及加工业的发展现状和存在的主要问题，提出了应对策略。 　　关键词：肉羊；屠宰；加工；发展现状 　　中图分类号：S826.9+2（252）文献标识号：A文章编号：1001-4942（2013）04-0118-05 　　羊肉具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇等特点，是一种营养保健肉质食品，深受广大消费者的青睐[1]。目前，随着人们生活水平的不断提高，饮食结构的进一步优化和调整，羊肉的市场需求持续增长，为养羊业的发展提供了前所未有的契机。 　　山东省是我国传统的畜牧业大省，也是除三大牧区之外的全国最大农区肉羊养殖生产大省之一，形成了坚实的产业基础，在品种资源、饲料资源等方面优势明显，发展潜力巨大，羊产业的迅猛发展必将成为今后全省畜牧产业发展的重点和热点[2，3]。本文综合阐述了山东省肉羊产业的发展现状，旨在为山东省肉羊产业的发展提供必要的技术支撑。 　　1山东省肉羊产业发展现状 　　11品种资源优势 　　目前山东省通过国家认定的地方羊遗传资源（品种）共计12个，占全国羊遗传资源总数的86%，其中绵羊品种5个（包括小尾寒羊、大尾寒羊、洼地绵羊、泗水裘皮羊和鲁中山地绵羊），山羊品种7个（包括济宁青山羊、鲁北白山羊、崂山奶山羊、沂蒙黑山羊、文登奶山羊、莱芜黑山羊和牙山黑