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我国原奶及乳制品质量安全管理的研究 　　[摘 要]奶业作为世界范围内衡量一个国家农业发展程度的重要标志，乳制品的消费量是直接反映一个国家国民生活水平的重要指标之一。本研究通过对原奶及乳制品质量安全管理的深入研究，从原奶及乳制品的安全生产过程中极易出现的通病着手分析，提出了相应的解决对策，以期为相关从业人员提供借鉴。 　　[关键词]原奶；乳制品；质量安全 　　中图分类号：F253.3 文献标识码：A 文章编号：1009-914X（2015）24-0305-01 　　近些年来，随着我国经济的高速发展和我国奶业的快速发展，我国奶业的生产与消费在连续几年内仍然保持持续上升的增长态势。因而奶业成为了我国农业产业中最具活力且相对独立的具有巨大发展前景的支柱性产业。随着人们对乳制品消费需求的不断增加，使得人们对安全健康的生存环境的质量提出了更高的要求，乳制品的质量安全成为了社会成员共同关注的问题，加强原奶及乳制品的安全管理活动对规范乳制品市场具有十分重要的实践意义。 　　1.我国原奶及乳制品的质量安全管理现状概述 　　1.1 我国部分原奶及乳制品仍存在掺假问题 　　我国乳制品的质量安全状况基本上能够满足广大消费者的需要，因为在进行质量监督抽查过程中，占市场百分之九十以上的国内二十多家大型乳制品企业生产的乳产品的合格率始终达到90%以上，少数不合格的项目也并不足以导致危害到人身健康