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改性壳聚糖富集的研究综述 　　 摘 要：壳聚糖及其衍生物是一种天然高分子，随着对其研究的深入发展，涉及的内容和应用范围越来越广泛。本文综合概述了壳聚糖的结构、性质、富集及其化学改性的方法，简单介绍了它们的应用领域。 　　关键词：壳聚糖；富集；化学改性；应用。 　　 　　引言： 　　壳聚糖具有许多独特的化学物理性质，根据其酸化、酉旨化和氧化、接枝与交联、经基化、经烷基化等反应还可制备成多种用途的产品，而且从氨基多糖的特点出发具有比纤维素更为广泛的用途。对壳聚糖的应用开发研究，自本世纪六十年代以来就十分活跃，近年来国际更是十分重视对它的深入开发和应用。通过对甲壳质和壳聚糖进行化学修饰与改性来制备性能独特的衍生物已经成为当今世界应用开发的一个重要方面。 　　1、壳聚糖及其改性吸附剂 　　壳聚糖（chitosan）是一种天然化合物，属于碳水化合物中的多糖，是甲壳素N-脱乙酰基的产物，其学名是β(1→4)-2-氨基-2-脱氧-D-葡萄糖。 　　壳聚糖本身的基本结构是葡萄糖胺聚合物，与纤维素类似。但因多了一个胺基，带有正电荷，所以使其化学性质较为活泼。且因其聚合分子结合键角度自然扭转之故，对于小分子或元素会发生凝集螫合作用。根据甲壳素脱乙酰化时的条件不同，壳聚糖的脱乙酰度和分子量不同，壳聚糖的分子量通常在几十万左右。但一般来说N-乙酰基脱去55%以上的就可称之为壳聚糖。