微生物学教学课件第四章微生物营养和培养基.ppt

3 物理化学条件适宜 1）根据微生物对pH要求来调节培养基的pH范围 ①不同微生物的最适pH要求： 细菌 7.0---8.0 放线菌 7.5---8.5 酵母菌 3.5—6.0 霉菌 4.0---5.8 ②调节培养基pH的方法 ： a 内源调节pH：磷酸缓冲溶液及CaCO3 K2HPO4:KH2PO4=1:1(pH 6.0—7.6) b 外源调节：不断加入酸液(稀盐酸）和碱液（NaOH溶液） 2）渗透压和水活度 ①渗透压 等渗溶液适宜微生物的生长； 高渗溶液使细胞发生质壁分离； 低渗溶液使细胞吸水膨胀 实际上微生物细胞内的渗透压要高于环境的渗透压 ② 水活度 水活度aw （water activity）微生物可实际利用的自由水或游离水的含量 aw＝P/P0=ERH/100 同温同压下，某溶液的蒸汽压（P）与纯水蒸气压（P0）之比 各种微生物生长繁殖范围的aw值在0.998-0.60之间 3）氧化还原电势 ① 各种微生物对培养基的氧化还原电势的要求不同 好氧微生物：+0.3～+0.4V,(在0.1V以上的环境中均能生长)。 厌氧微生物：只能在+0.1V以下生长 兼性厌氧微生物：+0.1V以上呼吸、+0.1V以下发酵 ② 对微生物影响最大的是：分子氧和分子氢的浓度 ③ 培养基中常用的还原剂：巯基乙醇、抗坏血酸、