中班教学教程食品项目安全.docVIP

| 中班教案食品安全 　　中班教案食品安全　　目的：　　1、使学生了解食品污染的知识，使学生了解食品中毒的知识。　　2、学生在食品安全工作中的注意事项及预防措施。　　重点：　　对食品污染和中毒的预防　　授课内容：　　一、食品污染　　食品污染是怎么回事?食品(食物)从其作物生长到收获、采摘，从生产加工、运输、贮存、销售直到食用前的每个环节中，由于各种条件，多方因素的作用及影响，使原来无毒无害的食品，混进了某些有毒有害的物质，降低了食品的营养价值和卫生质量，人吃了这样的食品就能对人体健康带来不同程度的危害，这叫食品污染。　　二、食物中毒　　食物中毒是人吃了有毒食物所引起的一类急性疾病的总称。　　(一)细菌性食物中毒　　细菌性食物中毒，主要发生于温度较高的夏秋季，因为这个时期的气温适合病原菌增殖和产毒，致使病原菌污染食品而发生中毒。动物性食物引起中毒表现为发热、头痛、头晕、食欲不振，继而出现恶心、呕吐、腹泻一日可达7-8次，发烧38-40℃。严重者血压下降抽风、昏迷、重症病人可因心衰、肾衰导致死亡。　　预防：加工肉类制品时必须生熟食品分开，保存时要低温贮藏或用盐腌煮肉时肉块不应超过2公斤，厚度不超过8公分，煮沸3小时以上，蛋类要煮沸10分钟以上。前一餐剩下的食物一定要回锅加热后再食用。　　(二)有毒动植物食物中毒　　1、豆角中毒　　一般豆角不中毒，但食