规格、净含量.pptVIP

讨论与思考 选择几种食物包装，对照其营养标签，简述其营养声称，营养功能声称，并评价。 2. 上网查找并研读：《食品营养标签管理规范》、 GB 7718《预包装食品标签通则》、GB 13432《预包装特殊膳食用食品标签通则》。 预 包 装 食 品 食 品 标 签 预包装食品：指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品。 食品标签： 指预包装食品容器上的文字，图形，符号，以及一切说明物。 食品标签”六不准“ 1、生产日期不准伪造 2、药用功能不准自吹 3、”营养“、”强化“，不准乱标 4、转基因食品，中文警示不准少 5、内含添加剂，不准不标 6、食品产地，不准缺失 作 弊 标 签 根据《预包装食品标签通则》GB7718-2004 第五点 强制标示内容 1 食品名称 2 配料清单 3 配料的定量标示 4 净含量和沥干物（固形物）含量 5 制造者、经销者的名称和地址 6 日期标示和贮藏说明 7 产品标准号 8 质量（品质）等级 9 其他强制标示内容 有图有真相，让我们一起来”找茬“ Are you Ready? GO！ 营养成分 产品标准号 质量等级 食用方法 净含量 日期标示 储藏说明 制造商名称 制造商地址 联系方式 食品名称 配料清单 食品名称 配料清单 净含量 储藏说明 制造商名称 制造商地址 联系方式 经销商名称 经销商地址 营养成分 特别注意：产品标准号、质量等级、净含量 日期标示 净含量 净含量 产品标准号 制造商名称 食品名称 配料清单 制造商地址 食用方法 日期标示 储藏说明 配料清单 产品标准号 制造商地址 日期标示 储藏说明 食品名称 制造商名称 联系方式 生产许可证编号 净含量 食品名称 配料清单 日期标示 产品标准号 储藏说明 食品名称 配料清单 制造商地址 制造商名称 联系方式 产品标准号 净含量 日期标示 储藏说明 食品名称 制造商名称 制造商地址 日期标示 联系方式 储藏说明 产品标准号 配料清单 食品生产许 可证编号 食品名称 制造商名称 制造商地址 产品标准号 配料清单 储藏说明 注意“日期标示”，在右边竖条 食品生产许 可证编号 The end 食品营养与卫生 第二章 食品的营养 食品营养标签 ?? 我国《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》是我国关于食品营养标识的强制性国家标准， 将于2013年1月1日起正式实施。 这标志着我国食品营养与安全工作进入了一个新阶段 2.3 食品营养标签 2.2.1 食品标签与食品营养标签 1. 食品标签 食品标签（food label）是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。它是对食品质量特性、安全特性、食用、饮用说明的描述。 预包装食品（经预先定量包装，或装入（灌入）容器中，向消费者直接提供的食品）的包装上应当有标签。 2.3 食品营养标签 2.2.1 食品标签与食品营养标签 1. 食品标签 食品标签应当标明下列事项：①名称、规格、净含量、生产日期；②成分或者配料表； ③生产者的名称、地址、联系方式； ④保质期；⑤产品标准代号；⑥贮存条件；⑦所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；⑧生产许可证编号；⑨法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。 专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。 2.3 食品营养标签 2.2.1 食品标签与食品营养标签 2. 食品的营养标签 食品营养标签是食品标签的重要内容，营养标签是指向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明，包括营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。国家鼓励食品企业对其生产的产品标示营养标签。 营养标签上的营养成分表是标有食品营养成分名称、含量和占营养素参考数值（NRV）的%的表格。表格中可以标示的营养成分包括能量、营养素、水分和膳食纤维等。 2.3 食品营养标签 2.2.1 食品标签与食品营养标签 2. 食品的营养标签 为指导和规范食品营养标签的标示，我国卫生部制定了《食品营养标签管理规范》。规范共21条，包括《食品营养成分标示准则》、《中国食品标签营养素参考值》和《食品营养声称和营养成分功能声称准则》等3个技术附件。 2.3 食品营养标签 2.2.2 食品营养成分标示 1. 营养成分的标示 营养成分表中营养成分的标示，是对食品中营养成分含量做出的确切描述。营养成分的含量标示使用每100克（g）、100毫升（mL）食品或每份食用量作为单位，营养成分的含