餐饮连锁楼面管理部长考评试卷（样本）.doc

酒店管理 Q/JXF/X/HR-程序管理文件 备注：1.晋升管理部长笔试部分：（总分100分）晋升管理部长笔试考核所得分数低于70分为不合格； 2.申论部分：中等为合格（70分）题目自拟（字数1000字左右），申请人演说陈述，回答考评小组提问，考评小组给出成绩，最后负责营运的高级经理签署意见，转人力资源部公示、备案。 3.此试题同时也做为楼面管理部长转正试题，转正无须申论。 楼面部服务员晋升管理部长试题 姓名： 所属店 得分 填空题（每空1分，第5题为3分，共35公） 每天负责检查服务员的___________，凡达不到标准和要求的不能上岗 监督服务员的__________和____________，发现问题及时_________，保证服务工作符合蝎王府标准 明确楼面经理所分配的工作，领导本班服务员做好开餐前的____________，着重检查______、______是否_____、清洁，有无破损，检查桌椅的摆放是否_______，菜单、酒具是否______，有无_______，要按照领班检查表逐项检查，发现问题及时反映。 开餐后注意观察客人__