附件3卫生许可证填写规范.docx.docxVIP

附件3： 填写规范 一、《国境口岸卫生许可证》有效期为4年。 二、《国境口岸卫生许可证》签发单位可为直属检验检疫局或具有独立法人资格的分支局（办事处除外）。 三、《国境口岸卫生许可证》签发后，签发单位应保存复印件备查。 四、经营地址填写规范见附件1。 五、卫生许可证统一使用电脑打印，卫生许可证统一15位编号，格式为：发证机构代码（4位）＋年份号（后2位）+分类号（5位）＋证书流水号（4位）。 分类号第一位为食品生产（1），第二位为食品流通（含交通工具食品供应）（2），第三位为餐饮服务（3），第四位为生活饮用水供应（4），第五位为公共场所（5），不涉及的经营类别以“0”代替。证书流水号是指不分类的证书流水号。（示例：2015年首都机场口岸一家销售预包装食品的网吧卫生许可证编号为010115010010001） 口岸卫生许可经营范围 第1类：食品生产（2项）： 第1项：航空配餐。凉菜的加注“含凉菜”，不供应的加注“不含凉菜”; 供应自制裱花蛋糕的加注“含裱花蛋糕”，不供应加注“不含裱花蛋糕”; 供应生食海产品的加注“含生食海产品”，不供应的加注“不含生食海产品”。 第2项：生产预包装食品。 第2类：食品流通（3项）： 第1项：交通工具食品供应。预包装食品供应（含温度要求的加注“含有温度要求”，不含温度要求的加注“不含温度要求”）、散装食品（含温度要求的加注“含有温度要求”，不含温度要求的加注“不含温度要求”）。 第2项：食品销售。预包装食品销售（含温度要求的加注“含有温度要求”，不含温度要求的加注“不含温度要求”）、散装食品销售（含温度要求的加注“含有温度要求”，不含温度要求的加注“不含温度要求”）。 第3项：新出现的食品流通经营方式归入已有业态；确难以归入的，可新设业态，报总局备案。 第3类：餐饮服务（11项）。 第1项：特大型餐馆。经营场所使用面积在3000㎡以上（不含3000㎡），或者就餐座位数在1000座以上（不含1000座）的餐馆。 第2项：大型餐馆。经营场所使用面积在500～3000㎡（不含500㎡，含3000㎡），或者就餐座位数在250～1000座（不含250座，含1000座）的餐馆。 第3项：中型餐馆。经营场所使用面积在150～500㎡（不含150㎡，含500㎡），或者就餐座位数在75～250座（不含75座，含250座）的餐馆。 第4项：小型餐馆。经营场所使用面积在150㎡以下（含150㎡），或者就餐座位数在75人以下（含75座）以下的餐馆。经营场所使用面积不得小于50平方米。50至100平方米的，其餐厅、厨房、库房面积的比例宜为1:0.8:0.2；经营凉菜的，凉菜间面积不小于4平方米。 第1项-第4项餐馆是指以饭菜（包括中餐、西餐、日餐、韩餐等）为主要经营项目的单位，包括火锅店、烧烤店等。 第5项：快餐店。是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。 第6项：小吃店。是指以点心、小吃为主要经营项目的单位。 经营场所使用面积不得小于30平方米。经营场所使用面积30至100平方米的，其餐厅、厨房、库房面积的比例宜为1:0.8:0.2；经营凉菜的，凉菜间面积不小于4平方米。经营场所使用面积30至50平方米的，只能经营以煎、炸、烙、烤、蒸、煮、涮等简单方法制作的食品。 第7项：饮品供应单位。是指以供应酒类、咖啡、茶水及预包装食品为主的单位。 第8项：食堂。是指设于机关、学校、企事业单位、工地等地点（场所），供内部职工、学生等就餐的单位。 食堂每餐供应量应与其加工面积相适应，供餐人数100人以下的食品处理区面积不小于30平方米。100人以上每增加100人增加25平方米（0.25平方米／人）。应按照以下规定予以标注：（1）属于工地食堂的，标注“工地食堂”。（2）属于学生食堂的，标注“学生食堂”。 第9项：集体用餐配送。指根据集体服务对象订购要求，集中加工、分送食品但不提供就餐场所的餐饮服务。 应当标注“不含凉菜、不含裱花蛋糕、不含生食水产品，单班最大生产份数×××份”。 第10项：中央厨房。指由餐饮连锁企业建立的，具有独立场所及设备设施，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送给本餐饮连锁企业所属餐饮服务提供者的单位。 应标注“制售热加工即食食品、半成品（热加工、生制）”；“一次性餐饮具”；“不含凉菜，不含生食水产品，不含乳及乳制品”。 第11项：餐饮具清洗消毒服务。指具有固定的餐饮具清洗消毒专用场所的企业为使用单位提供经统一回收和集中清洗、消毒、包装及配送的餐饮具的活动。 上述11个项别中除第7项的饮品供应单位、第9项集体用餐配送单位、第10项的中央厨房、第11项的餐饮具清洗消毒服务外，按照以下规定予以标注： （1）供应凉菜的标注“含凉菜”，不供应的标注“不含凉菜”。 （2）供应自