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20162017版高中生物第3部分生物技术在食品加工中的应用实验8果酒及果醋的制作课件浙科版.pptVIP

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  • 2018-10-24 发布于江苏
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20162017版高中生物第3部分生物技术在食品加工中的应用实验8果酒及果醋的制作课件浙科版.ppt

    20162017版高中生物第3部分生物技术在食品加工中的应用实验8果酒及果醋的制作课件浙科版

    课前自主导学 课堂互动探究 酵母菌 醋杆菌 葡萄糖 无氧 乙醇 16% 有氧 乙醇 13% 高锰酸钾 5 低 2/3 弯曲 40 发酵时间相对延长 酒的风味不佳 2～3 停止出现 两层纱布 1～2 细口 上清液 不含 低 15% 较高 苹果 双 蔗糖 蔗糖完全溶解 酵母悬液 10 微生物的有氧呼吸 负压 3 加更多的酵母 5～6 虹吸 醋化醋杆菌 酒—水混合物 甲 发酵 适量醋化醋杆菌 7.0 锯末均匀湿透 乙 酸 pH试纸 不再减少 果酒和果醋的制作原理 果酒和果醋的制作流程

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