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桓仁县食用菌产业发展的探讨 　　摘要 阐述了桓仁县食用菌产业发展现状及发展优势，分析食用菌产业发展中存在的主要问题，并对今后的发展提出了建议，以为桓仁县食用菌产业的发展提供参考。 　　关键词 食用菌产业；发展现状；问题；对策；辽宁桓仁 　　中图分类号 S646 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2013）10-0317-01 　　食用菌产业是桓仁县的特色产业之一，经过10多年的发展，目前已初具规模。该产业在有效发挥资源优势，提高资源综合利用率，促进农民增收、农业增效和社会主义新农村建设方面，起到了十分重要的作用[1]。 　　1 食用菌产业发展现状 　　1.1 产业初具规模 　　桓仁县栽培食用菌已有20余年的历史，主要栽植品种有黑木耳、香菇和滑菇，栽培模式有露地生产、林下栽培、大棚生产3种。近几年，在相关部门的大力扶持和科学指导下，食用菌产业逐渐呈现规模发展。食用菌产业的规模化发展离不开农民专业合作社的推动，经过政府部门的宣传、引导和扶持，食用菌专业合作社的成立如雨后春笋，并在食用菌产业化发展进程中起到了重要作用，合作社的成立提高了农民的组织化程度，实现了食用菌生产的技术培训、购进物料、菌种引进、包装销售的统一，抗风险能力逐步增强[2]。 　　1.2 服务体系逐步完善 　　近年来，食用菌产业的科技投入逐年增加，生产技术的培训逐步加强。食用菌栽培是一项非常细致的工作，从菌资选择、接种、发菌、出菇等每个环节都不能马虎，有些种植户技术欠缺，导致产量和品质都不过关，收益减少，积极性下降。桓仁县依托各食用菌专业合作社，通过阳光工程、设施农业科技培训等开展各种形式的培训活动，采取省、市、县各级相结合的方式聘请教师，与辽宁省农科院食用菌研究所、辽宁省林业职业学院等院所签订合作协议，为桓仁县食用菌产业发展提供技术支撑，不断提升农民的科学种植水平[3]。同时，把食用菌专业合作社纳入该县基层农技推广体系中，把种菇能手、土专家纳入到食用菌的科技指导队伍中，建立“专家—技术指导员—合作社—农户”的农业科技服务模式，为广大菌农提供更好的生产、技术、销售、信息等服务。 　　2 食用菌产业发展优势 　　2.1 气候优势 　　桓仁县位于辽宁省东部山区，长白山脉延入境内，浑江贯穿其间，以低山丘陵为主，属中温带大陆性湿润季风气候，由暖温带向中温带过渡，年均温6.8 ℃，年降水量605.7～1 332.6 mm，四季分明，雨热同季，昼夜温差大，利于食用菌的子实体发育和干物质积累，并且病虫害少，成品率高，菌袋污染率低，菌体品质优良。 　　2.2 资源优势 　　桓仁县地处长白与华北两大植被区系过渡带，境内山高林茂，林业资源丰富，是辽宁省重点林区，素有辽东“绿色宝库”之美称。林地面积27.8万hm2，森林覆盖率78.39%，故有“八山”之称。林木种类繁多，主要树种为柞树、红松、落叶松、云杉、冷杉、桦树等，资源可谓是得天独厚。 　　2.3 政策优势 　　食用菌是高效农业之一，是促进农民增收、农业增效的有效途径。近几年，桓仁县政府部门通过一系列有效措施对该产业进行了引导扶持。一是给予资金补贴。结合各种惠农政策，给予食用菌生产者一定的资金补贴，使农户真正得到了实惠，提高了农民发展食用菌产业的积极性。二是建立示范基地。依托专业合作社，建立了黑木耳、香菇和滑菇标准化生产示范基地，有效推动了桓仁县食用菌产业发展的进程。三是科技投入逐年增加。依托科技培训项目，对食用菌种植户进行免费的集中培训和技术指导，对食用菌栽培技术更新具有重要作用[4]。 　　3 食用菌产业发展存在的主要问题 　　3.1 食用菌产业链发展不健全 　　目前，桓仁县的食用菌生产基地发展已初具规模，但全县尚无菌资、菌种、菌类深加工企业和食用菌专业批发市场，食用菌产业只是停留在生产环节和晒干、烘干等初加工阶段，深加工、精加工、附加值高的产品少，没有形成稳定的食用菌生产、购销、加工、利益共享、风险共担的机制，且该县食用菌产业受外地市场影响较大，驾驭市场的能力较低，抗风险能力较弱。 　　3.2 生产品种少 　　桓仁县食用菌批量生产品种只有香菇、滑菇和黑木耳，平菇和榆黄蘑2个品种还停留在试验示范阶段，未大面积推广种植，优珍食用菌生产更是缺乏。 　　4 食用菌产业发展对策 　　4.1 充分利用地区优势，做精做强食用菌产业 　　从气候资源、森林资源等各方面来讲，桓仁县具有得天独厚的地区优势发展无公害、绿色、有机食用菌。在不盲目扩大食用菌生产规模的前提下，应该合理利用资源，把食用菌产业做精做强，这是桓仁县食用菌产业今后的发展方向，也是可持续发展的出路。 　　4.2 发挥专业合作社的带动作用，提高菌农的组织化程度 　　通过食用菌专业合作社开展行业调查，提供市场信息；组织技