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江西省绿色食品产业发展的研究 　　【摘 要】食品产业是关系国计民生的基础性产业，其产业链涉及到农业、工业和服务业等多个方面，在把握食品工业发展趋势的前提下，把绿色生态理念与食品工业相结合，寻求更节能、更环保、更健康的发展模式，已成为未来食品工业的发展方向。 　　【关键词】绿色食品；产业 　　一、江西省绿色食品产业基础 　　2009年，江西省政府印发《江西省十大战略性新兴产业（绿色食品）发展规划》，近年来，国务院批复了《鄱阳湖生态经济区规划》，省委省政府印发了《关于实施和谐秀美乡村建设工程的若干意见》，对我省发展绿色型食品产业提出了新的要求。 　　我省生态环境优越，自然资源丰富，对绿色食品产业的发展有着天然的优势。水资源总量1416亿平方米，耕地面积4230万亩，林地面积15900万亩，森林覆盖率63.1%，鄱阳湖是全国唯一没有富营养化的大型淡水湖，优越的自然资源和生态环境非常适合发展绿色食品产业。江西具有明显的区位优势，且交通便利，有利于食品的运输与产销衔接。近年来，省委、省政府大力支持绿色食品产业，促进了全省绿色食品产业的发展，形成了良好的产业基础。 　　从总体上看，我省绿色食品产业发展仍处于初级阶段，还存在一些问题和不足，主要表现为：产业化水平较低，精深加工不足，企业规模小，实力弱，融资困难，科技创新能力不强，队伍建设有待加强，市场体系不健全，监管力量薄弱等等。 　　二、江西省绿色食品产业发展中长期目标 　　到2015年，基本建立起国内有影响、中部有特色的相对完整的现代食品产业体系，初步完成食品产业的战略布局，精深加工程度稳步提高，培育一批具有较强市场竞争力的食品企业集团，粮油加工、肉禽加工、淡水产品加工、果蔬加工、茶叶、白酒等特色产业地位进一步凸显，基本形成集约型、质量型和创新驱动型的现代食品产业发展新模式。 　　预计到2015年，粮食加工全省大米加工产值达到400亿元。形成5个以上年销售额达10亿元以上的大型粮食企业集团，植物油加工：精制山茶油产值达到60亿元，培育5户亿元的山茶油龙头加工企业、1户山茶油加工企业上市融资，肉禽制品加工：全省肉禽加工业产值260亿元，培育3家年产值超50亿元的企业，淡水产品加工：全省水产品加工产值达100亿元，年加工处理鲜活水产品100万吨。培育5亿元以上水产加工与出口示范企业5家，白酒：全省白酒产量达到30万千升，销售收入达120亿元，利税达30亿元。四特酒销售收入实现百亿元突破，果蔬加工：蔬菜加工处理能力达到200万吨的水平，全省柑橘采后商品化处理能力比例达90%以上，加工能力达到100万吨以上。果蔬加工业产值150亿元，茶叶：全省茶叶总产量达到10万吨，总产值达80亿元。 　　到2017年，政策支持体系更加完善，绿色食品产业整体水平显著提升，生产基地规模稳步扩大，技术领域取得新突破，龙头企业实力不断增强，品牌影响力进一步显现，持续发展能力不断增强，在国内外市场上具有较强竞争力。 　　未来全面推动产业优化升级，促进鄱阳湖生态经济区建设，打造全国绿色食品产业发展示范区。 　　三、江西省绿色食品产业发展重点和途径 　　（一）粮油加工 　　充分发挥江西省粮油资源优势，大力发展粮油加工业，适度发展国家政策允许的粮食深加工业，加快产品结构调整，实现产品系列化和多元化发展。 　　1、大米加工 　　稳步发展大米初加工。整合大米加工产能，稳步扩大加工规模，不断增加产品品种，加快发展主食产业。顺应消费节奏加快和消费水平提高的趋势，以农超对接为抓手，加快发展主食产品的技术水平，适度发展大米精深加工。 　　2、植物油加工 　　壮大油茶的生产规模，采用和推进先进的压榨萃取技术，加大对新兴技术与工艺的研发和产业化推广，提升油品品质，加大油品的研发和新产品开发，提升副产品的综合利用能力，进一步开拓油品市场的完善和延生产业链，开发高附加值产品。 　　（二）肉禽制品加工 　　在全省畜禽养殖产业快速发展的基础上，深度挖掘优秀传统肉类食品资源，大力推进肉禽产品的精深加工，促进肉类资源综合利用，着力做大、做强、做优生猪和家禽两大优势产业。 　　1、肉类加工 　　大力发展分割肉、冷却肉、包装肉，积极开发方便、安全的熟肉食品，采用先进技术规模化发展西式低温肉制品等产品，以现代化消费理念为导向，鼓励开发适合不同人群食用的肉制品，开发肉类加工专用的生物技术，促进产业化示范，不断改善肉制品加工品质。 　　2、禽制品加工 　　培育和壮大禽类产品加工龙头企业，开发方便、营养、安全的禽蛋加工产品，大力发展各式肉禽制品和再制蛋，研究开发发酵鸡鸭肉、鸡鸭肉肠及火腿肠，鼓励特色传统肉禽制品整合资源做细做精，进一步扩大产品种类，提高禽类副产品的深加工，加快淘汰低产、病残、无经济价值的产蛋鸡，并对