第七讲餐厅服务员工作规范客、包厢务流程标准和咨客服务流程.pptVIP

餐厅服务员工作规范 目 录 一、餐厅服务工作规范。 1、步入餐厅 2、进入岗位 3、工作时要做到“五不 4、四清楚 5、接受上级任务时 6、遇到客人或同事时 7、行走中遇到客人或上级时 8、向上级汇报工作时 9、客人向服务员询问时 10、准备下班时 11、接受餐厅治安管理时 二、包厢服务流程与标准 一）、餐前准备 二）、餐中服务流程 三）、餐中服务流程标准（1-12项） 四）、收尾程序和标准 三、咨客的服务流程 四、餐饮部准备工作100条。 一、餐厅服务工作规范 1、步入餐厅： 　　俗话说“一年之计在于春，一日之计在于晨”，上班前的准备和精神状态对餐饮服务员一天的工作相当重要。因此，餐饮服务员最好提前10分钟入店打卡。留下10分钟时间做一些准备工作，如：更衣、整理头发、检查员工工牌是否戴正，衣帽是否得当等。 2、进入岗位： 　　餐饮服务员一进入岗位，要主动向上级和同事问好，做好以下检查工作：设备是否运转正常；电灯是否全亮；查看上干部班的值班日志，与上一班人员做好工作交接，记下重点，然后考虑这一天工作有哪些重要事项，该如何处理等。 3、工作： 　　 工作时要做到“五不 　 4、上级对下级布置