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沙棘活性成分及功效的研究进展 　　【摘要】笔者对沙棘所含的活性成分，包括维生素、黄酮类化合物、萜和甾醇类化合物、酚类和有机酸类、油和脂肪酸类、糖和糖苷类化合物、蛋白质和氨基酸、微量元素8类，以及维生素、黄酮类化合物、油和脂肪酸类3类成分的功效研究现状进行综述，以期为沙棘综合利和产品的研发提供参考。 　　【关键词】沙棘；活性成分；功效；研究进展 　　【中图分类号】R284【文献标志码】 A【文章编号】1007-8517（2015）01-0051-03 　　沙棘（ Hippophe rhamnoids L.） 属胡颓子科沙棘属植物，又名醋柳（汉名）、其察日嘎纳（蒙名）、达普（藏名）、吉汗（维吾尔名）等，是一种落叶灌木或小乔木。沙棘资源丰富，我国就有200万km2，占世界总面积的90 %以上[1]。沙棘根系发达，萌蘖力强，种子和裸根都能繁殖，需水量少，成林快，而且抗寒抗旱，耐盐碱、耐瘠薄，生态适应性广，是防风固沙、保持水土的优选物种，是“三北”地区生态建设的先锋树种。它的防风固沙和抗风蚀能力很强，每株沙棘固沙保土面积可达70～80 m2，1株3～4 年生的沙棘可控制水土流失80%、水蚀75%、风蚀83%[2-3]。另外，沙棘属非豆科固氮植物，1公顷沙棘林地的根瘤可固氮180kg，相当于375 kg 尿素的肥力，沙棘的根可以将不溶性有机质转变为可溶有机质，在较短时间内改造土壤肥力[4]。沙棘为药食同源植物，全身都是宝，其根、茎、叶、花、果、种子含有丰富的营养物质和生物活性成分，1977年沙棘入《中华人民共和国药典》，被广泛应用于食品、医药、化妆品等多个领域[5-7]。沙棘也是世界学术界发现的能把经济效益、生态效益和社会效益集于一身的农作物，20 世纪80 年代起，沙棘作为我国保健品开发和生态保护的重点得到广泛地开发利用，该方面研究取得了令世人瞩目的成绩。目前，沙棘作为重要的药用植物和经济作物仍有重要的意义，为了促进其综合应用和新产品的研发，笔者对沙棘活性成分及功效研究进展进行综述。 　　1沙棘的有效成分 　　11维生素沙棘果实、叶、油中的维生素类的研究报道较多，主要有维生素A、维生素C、维生素E、维生素F、维生素K1、维生素P、维生素B1、维生素B2、维生素B12等。据报道，每100 g沙棘果汁中含维生素C 400～500 mg、维生素E 250～ 400 mg、维生素B1 005～03 mg、维生素B2 30～150 mg，其中维生素C含量几乎是一切果菜之冠，含量最高可达2100 mg，有“维生素宝库”的美称[8]。大约相当于弥猴桃的8倍、葡萄的200倍、鸭梨的500倍、苹果的1000倍。由于沙棘果中不含抗坏血酸氧化酶成分，因此维生素C 含量较其他水果稳定[5]。 　　12黄酮类化合物沙棘的根、茎、叶、花和果实中均含有黄酮类化合物。前苏联研究人员1978测得100g鲜果黄酮含量为309～854 mg（均值为533 mg），100 g干叶中为310～1238 mg（均值为792 mg）， 叶中的黄酮含量明显高于鲜果中含量[3，9]。近年对沙棘黄酮成分研究较多，现已从沙棘植物中分离到49个黄酮类化合物（6 个黄酮苷元、8 个黄酮单糖苷、6 个黄酮芸香糖苷、11 个黄酮3，7-二糖苷、8 个黄酮三糖苷、8 个酰化黄酮糖苷类及2 个黄烷-3-醇类），大部分以异鼠李素、槲皮素、山柰酚为母核，糖原为：葡萄糖、鼠李糖、槐糖等[10-12]。有研究表明：不同的沙棘品种、同一品种的不同部位和不同产地的沙棘资源，黄酮含量不同。秦莉等[13]对不同品种黄酮含量研究发现：雄性沙棘大果沙棘中果沙棘小果沙棘。王尚义[14]同一品种不同部位黄酮含量研究发现：干浆果（885mg/100g）叶子（876 mg/100g）果渣（502mg/100g）鲜果汁（365 mg/100g）鲜浆果（354 mg/100g）。王亚辉等[15]对内蒙古不同产区同一品种沙棘黄酮含量研究发现：内蒙古和林格尔县（25%±007%）内蒙古凉城县（23%±002%）内蒙古东胜区（22%±008%）内蒙古翁牛特旗（18%±001%）内蒙古敖汉旗（17%±009%）内蒙古集宁区（14%±001%）。除集宁外，5个产区的总黄酮含量均达到《中国药典》标准（15%）。内蒙古西部地区产沙棘总黄酮含量总体高于东部产区。此外，果实成熟度、采收期对果实黄酮类成分有重要的影响。 　　13萜和甾醇类化合物目前人们从沙棘叶中测出l4 种三萜烯类化合物，包括环卵黄磷蛋白醇（27%）、胆固醇（04%）、2，4-乙基胆甾-7-环-β-醇（15%）、高二根醇（27%）、羽扇豆醇等不饱和醇类、平角甾烯醇、α-香树精、β-香树精、β-谷甾醇、洋地黄皂甙、紫云英甙及橡醇等[16]。沙棘中还含有18种甾醇类化合物