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品牌广告：清水高峰，天然茶香，出云吐雾，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，安溪铁观音。 铁观音 安溪铁观音 属 HYPERLINK /hy/%E9%9D%92%E8%8C%B6 青茶类，是我国著名 HYPERLINK /hy/%E4%B9%8C%E9%BE%99%E8%8C%B6 乌龙茶之一。安溪 HYPERLINK /hy/%E9%93%81%E8%A7%82%E9%9F%B3 铁观音茶产于 HYPERLINK /hy/%E7%A6%8F%E5%BB%BA%E7%9C%81%E5%AE%89%E6%BA%AA%E5%8E%BF 福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有 HYPERLINK /hy/%E8%8C%B6%E7%8E%8B%E4%B9%8B%E7%A7%B0 茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年间（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。其制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。品质优异的安溪铁观音茶条索肥壮紧结，质重如铁，芙蓉沙绿明显，青蒂绿，红点明，甜花香高，甜醇厚鲜爽，具有独特的品味，回味香甜浓郁，冲泡7次仍有余香；汤色金黄，叶底肥厚柔软，艳亮均匀，叶缘红点，青心红镶边。 　　 　　【历史】 　　福建安溪是我国古老的茶区，铁观音境内生长着不少古老野生茶树，茶叶在蓝田.剑斗等地发现的野生茶树树高7米，树冠达3.2米，据专家考证，已有1000多年的树龄。 　　安溪产茶始于唐末，至今已有1000多年的历史。 　　在宋.元时期，铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”。 HYPERLINK /view/145829.htm \t _blank 安溪茶叶通过“海上丝绸之路”走向世界，畅销海外。 　　到明代产茶稍盛，明嘉靖《 HYPERLINK /view/114028.htm \t _blank 安溪县志》有“茶，龙涓.崇信（今龙涓.西坪.芦田）出者多”。“常乐.崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。武夷从唐朝起生产蒸青团茶，明末罢贡茶之后，茶农积历代制茶经验的精髓，创制了 HYPERLINK /view/37254.htm \t _blank 武夷岩茶。清初，安溪茶业迅速发展，相继发现了 HYPERLINK /view/46273.htm \t _blank 黄金桂.本山.佛手. HYPERLINK /view/907082.htm \t _blank 毛蟹.梅占. HYPERLINK /view/110197.htm \t _blank 大叶乌龙等一大批优良茶树的品种。这些品种的发现，使得安溪茶业步入了鼎盛发展阶段。清代名僧释超全有“溪茶遂仿岩茶制，先炒后焙不争差”的诗句，这说明清代时已有溪茶生产，安溪茶农创制了乌龙茶。铁观音属于什么茶，乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶、六大茶类之一。乌龙茶采制工艺的诞生，是对我国传统制茶工艺的又一重大革新。 HYPERLINK /view/145564.htm \t _blank 安溪乌龙茶以其独特的韵味和超群的品质备受青睐。 　　铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的代表。据载，安溪铁观音茶起源于清雍正年间，当时安溪茶农选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。茶树良种铁观音树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。采用铁观音良种芽叶制成的乌龙茶也称铁观音，因此，“铁观音”既是茶树品种名，也是茶名。 　　铁观音问世后，迅速传播到周边的虎邱. HYPERLINK /view/89568.htm \t _blank 大坪.龙涓.芦田.尚卿.长坑等乡镇，因其品质优异.香味独特,各地相互仿制。清光绪二十二年（公元1896年），安溪人张乃妙.张乃乾兄弟将铁观音传至台湾木栅区。并先后传到福建省的永春、南安、华安、平和、福安、崇安、莆田、仙游等县和广东等省。这一时期，安溪乌龙茶生产技术也不断向海外广泛传播，铁观音等优质名茶声誉日增。 　　清末，台湾著名历史学家.诗人连横在《剑花室诗集》中，曾以“茶”为题做诗22首，其之七为： 　　安溪竞说铁观音，露叶疑传紫竹林。一种清芬忘不得