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营养咨询和教育 第1节 营养与食品安全知识咨询 第2节 营养教育 安全知识咨询 第1节 营养与食品安全知识咨询 常见咨询方法和特点★ ★ ★ 咨询是一种典型的人际交流。 常见形式：门诊咨询、随访和调查咨询、电话咨询、书信咨询、媒体咨询等 这种方式简便易行，机动灵活，比较亲切，针对性强。 学习单元1 食品选购指导 学习目标 掌握主要的食物分类方法和各类食物的营养特点 熟悉饮料和饮品的种类及营养特点 掌握食物和饮料的选购要点和指导原则 知识要求★ ★ ★1.食物分类和各类食物的营养价值特点 1.食物分类和各类食物的营养价值特点 2.饮料和饮品的种类及其营养价值 续表 3.食品选购的卫生问题 续表 能力要求门诊咨询－饮料的选购指导 1.工作准备…… （2）工作程序 程序1 确定来访者身份 程序2 询问爱好 程序3 提出建议 程序4 注意问题 1.工作准备 （1）开水、瓶装矿泉水、纯净水、可乐等 （2）模拟咨询环境（情景模拟） 我儿子9岁，经常喝什么饮料最好？我不爱喝茶，喝什么好？ 2.工作程序 程序1 确定来访者身份 儿童？成人？运动员？病人？ 程序2 咨询爱好 询问日常爱好，常喝什么？牌子？why？ 程序3 提出建议 对于儿童，首选白开水，其次是果汁和乳饮料，一般不提倡喝碳酸饮料和运动饮料。果汁和牛奶也是儿童的良好饮