饲粮中三聚氰胺的添加对育肥猪肾脏结构与功能的影响.PDFVIP

动物营养学报２０１１，２３（９）：１５８４１５９１ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６２６７ｘ．２０１１．０９．０１８ 饲粮中三聚氰胺的添加对育肥猪 肾脏结构与功能的影响 王　蔚　陈代文　毛湘冰　陈　洪　余　冰 （四川农业大学动物营养研究所，雅安 ６２５０１４） 摘　要：本文旨在研究饲粮中三聚氰胺的添加在育肥猪肾脏中的残留及其对肾脏结构与功能 的影响。试验选用体重为６０ｋｇ的杜洛克×长白×大白生长育肥猪３６头，随机分为３组，每组６ 个重复，每个重复２头猪。采用单因子试验设计，试验饲粮为玉米－豆粕型基础饲粮中分别添 加０、５００和１０００ｍｇ／ｋｇ的三聚氰胺。试验期４７ｄ，分２个阶段，即４２ｄ的残留试验和５ｄ的清 除试验。结果表明：１）饲粮中三聚氰胺的添加对育肥猪的生长性能没有显著影响（Ｐ＞０．０５）； ２）饲粮中三聚氰胺的添加可导致肾脏肾小管发生明显病理变化，且较高剂量（１０００ｍｇ／ｋｇ）的 三聚氰胺会影响育肥猪血清中谷丙转氨酶的活性和肌酐的浓度（Ｐ＜０．０５）；３）育肥阶段饲粮中 三聚氰胺的添加会导致其在育肥猪肾脏中的残留，且残留量超过美国食品药品监督管理局规定 的食品中三聚氰胺２．５ｍｇ／ｋｇ的限量标准，而在进行５ｄ的清除试验后，试验组育肥猪肾脏中三 聚氰胺的残留量下降到安全限量标准以下，但是肾脏损伤并未得到恢复。结果提示：饲粮中较 高剂量（ １０００ｍｇ／ｋｇ）三聚氰胺的添加会对育肥猪肾脏造成损伤，进行清除后，肾脏中三聚氰 ≥ 胺残留量可下降至安全限量标准以下，但肾脏损伤不可恢复。 关键词：三聚氰胺；育肥猪；肾脏；结构与功能 中图分类号：Ｓ８２８　　　文献标识码：Ａ　　　文章编号：１００６２６７Ｘ（２０１１）０９１５８４０８ ［３］ 　　三聚氰胺 （２，４，６ｔｒｉａｍｉｎｏｓｔｒｉａｚｉｎｅ，ｍｅｌａ 性主要表现为肾毒性。Ｘｉｅ等 在大鼠上的研究 ｍｉｎｅ）是一种化工原料，其与食品、饲料行业的联 发现，饲料中添加１０００ｍｇ／ｋｇ三聚氰胺处理的大 ［１］ 系源自２００７年美国发生的“宠物毒粮”事件 。 鼠的肾出现水肿，肾重量也比对照组有所提高。 由于目前国际上通用的测定饲料和食品中粗蛋白 组织病理学检查发现该组大鼠的肾脏远端小管出 质含量的方法是“凯氏定氮法”，即以饲料和食品 现大量的管状扩张和少量的出血，肾间质有炎症 中含氮量乘以６．２５得出粗蛋白质含量，而三聚氰 发生，晶体主要沉积在肾乳头的集合管中。在家 胺（含氮量６６％）加入后，可提高含氮量，因此，有 禽上的研究发现，随着三聚氰胺剂量的升高，肾损 不法分子便利用三聚氰胺这一特点，在饲料或食 伤的发生率上升，且肾脏的损害程度与三聚氰胺 品中加入三聚氰胺以造成蛋白质含量高的假象。 剂量的增加有关［４－５］。肾脏是三聚氰胺残留和造 美国食品药品监督管理局（Ｕ．Ｓ．ＦｏｏｄａｎｄＤｒｕｇ 成危害的主要靶器官，且肾脏在生猪屠宰检疫中 Ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ，ＦＤＡ）关于三聚氰胺添加到饲料中 有着非常重要的诊断意义。但三聚氰胺对育肥猪 产生副作用的报道认为，三聚氰胺在猫和狗体内 肾脏结构与功能是否有不利的影响仍有待研究。 产生的肾毒性导致了肾结石以至于最后的肾衰 因此，本研究针对人为在饲粮中添加三聚氰胺的 ［２］ 竭 。前人的研究也发现，三聚氰胺对动物的毒 情况，开展三聚氰胺对育肥猪肾脏结构与功能的 收稿日期：２０１１－０３－１６ 基金项目：四川省科技支撑计划项目（０９ＮＺ００５５） 作者简介：王　蔚（１９８７—），女，蒙古族，河南南阳人，硕士研究生，从事三聚