中医药膳与食疗养生第二讲中医药膳与食疗基础知识Convertor.docVIP

第二讲 教学内容 第一节 中医理论基础知识 第二节 中医药膳基础知识 2 第一节 中医理论基础知识 3 一、以五脏为中心的整体观 认为人体是一个有机的整体，构成人体的各脏腑组织，在结构上不可分割，在功能上相互协调、相互制约、相互为用，病理上相互影响。 4 一、以五脏为中心的整体观 （一）人体以五脏为中心的统一、完善与完整性 五脏：心、肝、脾、肺、肾。 如肝能制约脾，能资助心，又受到肾的滋生和肺的制约 5 五脏生理系统 6 （二）药膳是协调机体整体统一的重要方法 中医药膳根据中医理论确定施膳原则。 中药治法中方剂的应用目的是调整脏腑气血，协调机体阴阳。 五味与五脏相关，无论饮食、药物，都具有五味的特性，因而不同的味与不同的脏密切相关。即酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入肾。 7 二、以辨证论治指导施膳 辨证（望、闻、问、切）、论治。 “病”、“证”、症”概念的区别。 “同病异治、异病同治” 三因制宜“因人、因时、因地” 辨证施膳，主要不着眼于“病”的异同，而是视“证”的差异。 8 中医基础理论 一、精气学说 二、阴阳学说 三、五行学说 9 第一节 精气学说 精气学说，是研究精气的内涵及其运动变化规律，并用以阐释宇宙万物的构成本原及其发展变化的一种古代哲学思想。 宇宙的本原是什么？？？ 10． 精气学说 出现于先秦时期 成熟于春秋战国时期 运用于秦汉时期 11 精气：【哲学解释】 在哲学观念中，气产生在前，精是发生在后。在管仲论述之后，精与气的概念基本统一。 12 管仲 （公元前719－公元前645年） 史称管子 春秋时期齐国 著名的政治家、军事家 13 《管仲·水地》 “地者，万物之本原，诸生之根菀” “水者，何也？万物之本原也，诸生之宗室也” 自然界的水即天地之精，引申出精能生万物。 14 气有两种状态， 无形，有形 气的运动变化： 一、无形生有形（云 水 冰雹 ） 二、有形生无形（水 云） 三、有形生有形（水 冰雹，水能生万物，地能生万物，人体 ） 四、无形生无形 15 地气上为云 天气下为雨 16 气在哲学上的内涵： 1、气态的物质（难以看见） 2、客观存在的物质微粒。 宇宙间，人们感官能够感觉物质都可以从有形变成无形；空间中无形的物质可以在特殊状态下凝结成有形的物质。 宇宙间一切事物和现象都是由气构成的。 中医：人体所表现出来的特殊状态，也是由气表达出来了，也是气的一种表现。（功能观） 17 浩然之气 大义凌然 娇气 勇气 骨气 士气 士气高昂 物质构成功能状态，必须由气作为物质基础。 18 一、古代哲学精、气的概念 精：又称精气，一般泛指气，是无形而运动不息的极细微物质，是构成宇宙万物的本原；在某些情况下专指气中的精粹部分。 气：存在于宇宙之中的不断运动且无形的极细微物质，是宇宙万物的共同构成本原。 19 哲学层面精气的内涵： 物质性 运动性 西方：宇宙（空间） 东方：宇宙（空间、时间） 鬼谷子：“上下四方谓之宇，古今往来谓之宙” 20 气的特性： 气的弥漫性 气的能动性 气的透达性 气的多样性 气的化生性 21 二、精气学说的基本内容 精气学说认为: 精气是宇宙的本原，宇宙是一个万物相通的有机整体； 人类作为宇宙万物之一，亦是由精气构成的； 精气是存在于宇宙中的运动不息的极细微物质，其自身的运动变化，推动着宇宙万物的发生发展与变化。 22 （一）精气是构成宇宙的本原 《黄帝内经》“浊阳为天，浊阴为地，地气上为云，天气下为雨，雨出地气，云出天气。” “道生一，一生二，二生三，三生万物，万物负阴而抱阳，冲气以为和。” 精或气生万物的机理：“天地之气交感，阴阳二气合和”。很科学地解释了人类的自身来源。（举例：受精卵） 23（二）精气的运动性 有活力； 动力来自于自身（即阴阳对立制约相互作用）。 阴阳太极图 24 1.气机：气的运动，形式：升、降、聚、散 2.气化：气的运动产生宇宙各种变化的过程 4种气化形式：（1）气与形之间的转化（2）形与形之间的转化 （3）气与气之间