第二章_细胞的概念和分子基础()讲义教材.pptVIP

H O H2N C C OH H H O H2N C C OH H O H2N C C OH 甘氨酸 CH3 CH2——SH 丙氨酸 半胱氨酸 请分析这些氨基酸的共同点和不同点 共同点：至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且连接在同一个碳原子上。 不同点：不同氨基酸有不同的侧链基团 氨基酸的结构特点 氨基酸结构通式 肽键数（形成肽链时脱下的水分子数、肽链水解时所需的水分子数） =氨基酸数—肽链数 H2N C C OH H R O H N C C OH H R’ O H H2N C C N C C OH H R O H R’ O H + H2O + 肽键 C O C H2N H R1 C N C H R2 O H H2O 肽键 C N C H R3 O OH H H2O 肽键 蛋白质分子是由许多氨基酸分子通过肽键，依次缩合而形成多肽链。 C N COOH H Rn H …….. 侧链 侧链 侧链 侧链 主链 H2N COOH 由相同或不同的各个氨基酸，按照一定的排列顺序，以特定的化学键方式连接，从而组成蛋白质的基本结构。 2.蛋白质的结构 结构多样性 组成蛋白质的氨基酸种类、数量和排列顺序不同，形成肽链的数目和空间结构不同，决定了蛋白质的种类极其多样 。 功能多样性 氨基酸 脱水缩合 肽链（一条或多条） 盘曲折叠 蛋白质 由一条或几 条肽链组成 肽链的形成 蛋白质的一级结构： 多肽链中氨基酸的种类，数目和排列顺序。（主键：肽键；副键：二硫键） 蛋白质的二级结构： 在一级结构的基础上，借氢键在氨基酸残基之间连接，使多肽链成为螺旋或折叠的结构。（氢键） 蛋白质的三级结构： 在二级结构的基础上再行折叠。（氢键，酯键，离子键，疏水键） 水 水在细胞中以两种形式存在： 游离水，约占95％； 结合水，通过氢键或其他键同蛋白质结合，约占4％～5％。 作用：溶解无机物、调节温度、参加酶反应、参与物质代谢和形成细胞有序结构。 一、有机小分子 （一）水和无机盐是细胞内的无机化合物 2.无机盐：以离子状态存在 阴离子：如Cl－、PO4－、HCO3－等 阳离子：如Na+、K+、Ca2+等 游离形式：维持细胞内外液的渗透压和pH值。 结合形式：直接与蛋白质或脂类结合，组成具有一 定功能的结合蛋白或类脂。 (二)有机小分子:组成生物大分子的亚单位 1.糖 结构：主要由碳、氢、氧三种元素组成，化学组成为(CH2O)n 功能：细胞的能源物质 某些物质的组成：细胞膜、核酸、糖链 2.脂肪酸 结构：由两个不同的部分组成 疏水性的长烃链 亲水性的羧基(一COOH) 功能：构成细胞膜的组分 3.氨基酸 结构：羧基 氨基 功能：蛋白质的亚基 4.核苷酸 结构：含氮环化物 五碳糖 磷酸基团 功能：核酸的亚基 与同一个α碳原子连接 二、生物大分子 生物大分子由有机小分子聚合而成，细胞内主要的大分子有核酸、蛋白质和多糖。 核酸 执行具体的生物学功能 DNA RNA 转录 蛋白质 翻译 (一)核酸携带遗传信息 1.核酸的化学组成 核　　糖　　 戊糖 磷酸 脱氧核糖 嘧啶：T C U 嘌呤：A G 碱基 核苷酸 N N 1 2 3 4 5 6 嘧 啶 N N N N 9 1 2 3 4 5 6 7 8 嘌 呤 胞嘧啶 C cytosine 胸腺嘧啶 T thymine N N N N H2N O NH2 N N N N 鸟嘌呤 G guanine 腺嘌呤 A adenine 碱 基 N O CH2 O N O NH2 N N O OH H OH H OH H