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满族饮食文化旅游发展的研究 　　[提要] 本文以满族饮食文化旅游资源为研究对象，首先对满族的概况和满族独特的饮食文化予以介绍；其次研究近年来满族饮食文化旅游发展状况并提出相应的问题；最后从提升产品文化内涵、增加游客体验、加大政府扶持力度和人才培养等方面提出满族饮食文化旅游发展对策。 　　关键词：满族；饮食文化旅游；发展对策 　　中?D分类号：F59 文献标识码：A 　　收录日期：2017年9月15日 　　满族是生活在中国北方的少数民族，历史悠久，饮食文化源远流长，如满族人最喜欢的黏食、火锅、满族菜名白肉血肠，以及满族饮食文化发展到巅峰时期的杰作――满汉全席等都是满族饮食文化的典型代表。中国各地自成一派的饮食文化成为人们在谈及旅游时不可避免的话题，以美食促旅游，旅游促文化，成为现代旅游发展的主要方式之一。 　　一、满族饮食文化旅游发展现状 　　（一）满族特色餐饮发展初具规模。餐饮开发是满族饮食文化旅游产品经营的主要形式。如有的饭店推出满汉全席，有的以“白肉血肠”等满族特色菜为招牌菜来吸引顾客，还有一些直接把满族食品的名字当作饭馆的名称如“大清花饺子”，这些餐馆的发展已初具规模，并且在经营过程中传播了满族深厚地饮食文化，这为旅游者提供了一个直接了解满族饮食文化的机会，受到了游客们的欢迎。 　　（二）以举办美食节为契机扩大影响力。通过举办美食文化节、厨艺争霸赛来推广饮食