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牛蒡生育的的特点及高产栽培技术 　　摘要牛蒡是一种药菜兼用型植物,其不仅营养丰富,而且具有良好的保健功能。介绍了牛蒡的生育特点,并从品种选择、整地做畦、种子处理、播种、田间管理、病虫害防治、适时收获等方面介绍了其栽培技术,以供种植户参考。 　　关键词牛蒡;生育特点;栽培技术 　　中图分类号 S567.23+904+.7 文献标识码B文章编号 1007-5739(2010)21-0120-02 　　 　　牛蒡别名大力子、蝙蝠刺、树根菜、东洋参等,为二年生草本植物。牛蒡是一种药食兼用的无公害绿色蔬菜,其肉质根芳香独特,细嫩香脆,味道鲜美,富含蛋白质、淀粉、矿物质和多种维生素,经常食用能改善体质,增强抵抗力,延缓人体衰老,并可预防和治疗高血压、糖尿病的发生,具有较高的营养价值和药用价值[1-2]。牛蒡一般产正品22.5 t/hm2左右,高产田块可达45.0 t/hm2,产值在4.5万元/hm2以上,具有广阔的发展前景,其栽培方法也易为人们所掌握。现将牛蒡的生育特点及栽培技术介绍如下,以供参考。 　　1生育特点 　　1.1植物学性状 　　牛蒡株高1.0～1.5 m;根粗壮、呈圆柱形,根长因品种而异,一般为40～100 cm,根横径1.5～4.0 cm,表皮粗糙,肉质灰白色,易空心;茎直立,上部多分支;基生叶丛生,茎生叶互生,叶柄长70 cm左右,叶片心脏形,叶缘波状或有细