猪旋毛虫病屠宰检疫及处理的方法.docVIP

猪旋毛虫病屠宰检疫及处理的方法 　　摘 要：猪旋毛虫病是一种由旋毛虫引起的寄生虫病，主要寄生于哺乳动物的肌肉纤维中，常见的感染动物主要包括猪、犬、羊、牛、鼠，当然还包括人。猪肉中携带的旋毛虫是人感染的主要来源。猪旋毛幼虫寄生在猪的小肠和横纹肌中，引起人畜共患病，感染严重者可能引起死亡。所以，肉品卫生检验中对猪肉中猪旋毛虫的检查是重中之重，其严重威胁着消费者的身心健康和养殖业的发展状况。现阶段，随着贸易速度的加快，食品监督局对这方面的管理存在疏漏，这方面的疾病有逐年上升的趋势，对猪旋毛虫病屠宰场检疫方法及处理方法的探究就变得非常有意义。基于此，本文介绍猪旋毛虫病屠宰场检疫方法及处理方法，以供参考。 　　关键词：猪旋毛虫病；屠宰检疫；处理方法 　　1导言 　　猪旋毛虫病是一种人畜共患寄生虫病，主要是由于机体寄生有旋毛虫而导致，幼虫通常在横纹肌内寄生，成虫在肠管内寄生。猪、野猪、鼠类、猫、犬、狼、狐狸以及人类等都能够感染该病。如果人们食入生的或者没有彻底煮熟的寄生有旋毛虫包囊的猪肉就会发病而死亡，因此在猪肉检疫时要加强旋毛虫检测。 　　2猪旋毛虫病的鉴别诊断方法 　　旋毛虫在幼期时，很难根据临床资料判断，旋毛虫所产的幼虫也不能够根据宿主的粪便排出，即使有少量的毛囊和旋毛虫幼体也很难察觉到，所以这种疾病的判断不能够用粪便排除法。因此，在屠宰前期判断毛猪是否含有旋毛虫非常困难，卫生防疫站主要是通过对毛猪肌肉组织进行观察来鉴别诊断的。 　　2.1显微镜组织观察法 　　毛猪肌肉检测方法，可以通过将屠宰后的猪舌肌进行压片观察，在显微镜下观察包囊外的两层结构，在肌肉的横纹肌中猪旋毛幼虫呈折刀状蜷缩于包囊中，包含幼虫的包囊的宽度大约为0.3mm，长度约为0.4mm，显微镜视野中观察的形状为白色针型。如果进行压片观察后包囊显示不清晰，可以通过美兰染色，经过染色后的包囊幼虫本身不著色，包囊外部呈现蓝色，这样进行幼体观察十分简便。在进行显微镜压片观察时，压片载体应干净、卫生，不能有残留影响观察，观察视野范围要广，上下移动载玻片以免漏检。除了根据以上对于肌肉组织的观察外，还可以通过病猪的血清进行排查，即采用生物科学实验酶联免疫吸附方法，实验中观察血凝的抑制情况，检测血清中的病原抗体数量。如果经过实验分析后，抗体数量明显增多，则视为还有此病症。但是，这种检疫方法所需时间长，效果慢，使用范围较小。 　　2.2直接观察法 　　在屠宰场中旋毛虫的最直接判断方法，就是对屠宰后的毛猪进行编号预测，取对应的毛猪的膈肌组织，为了保障检测全面，每头毛猪取出左右2块膈肌组织，对这些膈肌组织进行编号冷冻，最后去除膈肌膜，将膈肌组织进行压平或者抻拽，然后通过高光观察膈肌的斜切面，如果在膈肌纤维上有类似白色的圆形卵状点，则这样的毛猪在切片观察后患有旋毛虫病的概率很高。这种直接观察的方法在操作上要求较低，质检人员能够通过熟练的技巧进行排查，但是这种方法毕竟存在一定的准确性，所以，在毛猪膈肌组织中发现异样时通过显微切片观察的方法最为靠谱。随着科学技术的发展，猪旋毛虫病的检测方法有所改善，但新方法的推广还存在一定的限制。 　　3猪旋毛虫病的防治措施 　　3.1改进生猪饲养办法 　　在饲养方法上，应对生猪进行圈养，防止恣意放养，一起对排泄物进行有用处理，使猪舍环境卫生保持清洁。关于饲喂生猪所运用的饲料，需求在加热处理之后再进行饲喂，防止生猪食用带有旋毛虫幼虫的肉屑，要求在饲喂生猪之前，一切食料均需求煮沸三十分钟，以保证将食猜中旋毛虫杀死，防止呈现感染。在工业化生猪饲养场中，应做好以下防治办法：榜首，设置微生物学屏障，防止圈舍以及粮仓中有啮齿动物等进入，关于圈舍的下水道和通风口、粮仓中的各孔道均运用孔径在一厘米以下的铁丝网掩盖。第二，关于新引入生猪，需求对其进行血清学查看，在断定旋毛虫特异性抗体为阴性之后，才干将其放入养猪场猪群中。第三，针对病死生猪应及时予以清洁处理，并做好消毒作业。第四，防止在养猪场邻近堆放废物。以上防治办法不只对旋毛虫病传达有防止效果，一起对弓形虫等其他病原体的传达有防止效果，比较于检疫作业，对旋毛虫病的传达进行防止愈加经济、有用。 　　3.2强化肉类检疫 　　针对肉品卫生查看制度，应严厉贯彻执行，对食品卫生办理进行进一步强化。关于未经过检疫的生猪及相关产品均不答应在商场上销售贩卖，假如生猪及相关产品感染或携带旋毛虫，则应予以毁掉处理，这也是防止办法执行的重要环节之一。针对旋毛虫病的检疫，我国通常以膈肌压片的方法进行，若生猪呈现中度或轻度感染，则舌肌中存在较高密度的幼虫，若生猪呈现重度感染，则膈肌中存在较高密度的幼虫，所以针对猪肉检疫不只能够挑选膈肌检疫，还能够挑选舌肌检疫，以防止感染疾病的产品在商场中流转。 　　3.3强化进口与出口