肥胖的综合治疗太原市第二人民医院郭亚芳 ppt课件资料讲解.pptVIP

常用食物脂肪的含量 食物名称 脂肪 食物名称 脂肪 香肠 40.7 麻花 31.5 酱牛肉 11.9 炸糕 12.3 紫雪糕 13.7 饼干 16 曲奇饼 31.6 肥猪肉 90.4 鸡 16.5 鸡脯 5.0 核桃 58.8 花生仁 44.3 羊肉 14.1 常用食物脂肪的含量 食物名称 脂肪 食物名称 脂肪 葵花子 49.9 豆腐 3.7 鲫鱼 2.7 基围虾 1.4 黄豆 16 芝麻酱 52.7 方便面 21.1 瘦猪肉 6.2 炸土豆片 48.4 后臀尖 30.8 炸鸡 17.3 鸡蛋 9.0 花生酱 53 减肥口诀 3两主食 2两肉 1袋牛奶 1个蛋 1斤蔬菜加点油 减肥宜食的粥类 冬瓜粥 红小豆粥 山楂粥 芹菜粥 黑米粥 燕麦粥 苡仁粥 白萝卜粥 减肥宜食的蔬菜 冬瓜、黄瓜、白萝卜、芹菜、荸荠、 卷心菜、韭菜、海带、莴笋、生菜、 空心菜、茼蒿、白菜、西红柿等 减肥宜食的菜肴 木耳拌黄瓜 凉拌茴子白 凉拌莴笋 蒜茸拌黄瓜 炝菜花 香菇烧冬瓜 清炒茼蒿 炒豆芽 口蘑烧冬瓜 烧豆腐 香菇烧油菜 清蒸鱼 黄瓜豆腐 海米烧白菜 炒鱿鱼卷 烤兔肉 凉拌海带丝 青椒炒鸡脯肉 鸡块冬瓜汤 鸡丝冬瓜汤 茼蒿炒白萝卜 鲤鱼汤 减肥宜食的主食 凉拌莜面 烩莜面鱼鱼 莜面蒸饺 窝头 杂粮面条 红小豆大米饭 玉米面发糕 高粱米薏米饭 二米饭 减肥茶 荷叶2克 陈皮1克 菊花1.5克 决明子1.5克(捣碎) 西洋参0.3克 泡水喝 减肥的误区偏爱吃炒菜 蔬菜的细胞与细胞间的空隙充满了空气，而鱼与肉的细胞与细胞的空隙充满了液体，所以蔬菜更容易吸入油脂，一碗菜所吸入的油脂比一碗炸鱼或炸排骨所含的油脂更多，所以对于减肥者来说，多吃炒菜不但收不到减肥的效果，反而会增加体重。蔬菜以生吃、凉拌、水煮、清炖为好，即使炒菜全天的烹调油不超过20克 不吃主食减肥的危害 1每天只吃蔬菜和水果会导致营养不良 2粮谷类除含碳水化合物外，还含有蛋白质、维生素、微量元素、膳食纤维，是每天不可缺少的食物之一，肝脏中储存的糖72小时就用完了，如果还不进食主食，那么人体会动员脂肪，加速氧化分解为脂肪酸来供能，脂肪酸氧化不彻底，就会产生酮体，所以全天主食的量，不能少于3两，碳水化合物还有解毒作用。 个人简介 职务 太原市第二人民医院营养科 主任 职称 副主任医师 社会兼职 太原市营养学会 常务理事 山西省医师协会营养医师专业委员会 副会长 山西省营养学会 理事 太原市卫生局 定点医院专家 什么是肥胖 肥胖是体内脂肪过多的状态,体脂30%,是一种多因素的慢性代谢性疾病,高脂膳食、体力活动过少和遗传是肥胖的主要原因 一般用体质指数或腰围来表示肥胖程度 肥胖的特征 脂肪细胞数量增多 体脂分布失调（更年期） 局部脂肪沉积（大网膜、皮下） 成人脂肪细胞上限范围（40-60）X 10 9 儿童或青春期儿童发胖时，脂肪细胞的总数可增加3-5倍 肥胖的类型 单纯性肥胖 ⑴体质性肥胖 自幼肥胖 ⑵获得性肥胖 20岁-25岁之后 继发性肥胖 ⑴病理性肥胖 1）柯兴氏综合症 2）垂体性肥胖 3）胰源性肥胖 胰岛素分泌过多导致 ⑵根据脂肪细胞数和细胞大小分类 1) 肥大型 100-150微米 饮食治疗效果较好 2）增生型 始于幼儿期 3）结合型 细胞数量和细胞直径都增加 治疗效果不明显 判断肥胖的标准 体质指数 BMI = 体重/身高 2 正常范围 18.5—23.9 24