某饭店餐饮部服务标准——试用版--罗hua.docVIP

精品资料网（） 25万份精华管理资料，2万多集管理视频讲座 精品资料网（） 专业提供企管培训资料 饭店餐饮部服务标准 直接为来店的客人预订 餐饮部 适用人员 迎宾 标准工作步骤及内容 1. 首先向客人问好,如:“早上好,欢迎您的光临/惠顾,有什么需要我帮忙的吗?/我能帮您做点什么吗？” 2. 邀请客人坐下,提供迎宾茶(如果需要,如第一次来店的客人,注意介绍本店或引领客人参观)。 3. 询问客人姓氏（全名）。如果客人的名字不易拼写，应礼貌地请客人亲自拼写。 询问客人预定时间，同时查看预定表，确定客人所预定的包间或餐桌是没有被预定的。 4. 如果客人预定的包间或餐桌已被预定，向客人建议另外的包间或餐桌，或者征求主管上级的意见。 5. 询问客人预定的人数，比如：“王先生，您一共几位？”从客人那里获取联系方式，比如：“王先生，您方便告诉我您的联系方式吗？以便我需要时与您取得联系。”询问客人预定是否有其它特别要求，如：“王先生，您对您的预定有没有什么特殊要求。”如果客人有特殊要求，应在预定表的备注栏中注明。 6. 向客人复述预定以确保无误，如：“王先生，您预定了今晚7：45一个靠窗户的座位，您一共4位，对吗？”（并确保获取客人的认可） 7. 向客人致谢：“王先生，谢谢您的预定。”“我真心的盼望您今晚的到来。将预定的客人送离饭店。 向客人提供有关饭店的信息 餐饮部 适用人员 迎宾 标准编码