微生物的营养要求课件.pptVIP

CO2 最廉价的、用之不尽的碳源， 是自养微生物唯一或主要的碳源。 Eg. 生长在动物血液、组织和肠道中的致病细菌（沙门氏菌 、李斯特菌等） 纤维素 纤维素是由葡萄糖以β－1,4糖苷链组成的，在自然界中资源丰富，但大多数动物和人不能直接利用，而某些微生物可用其作为碳源来生产发酵产品。 烃类 烃类化合物也能被微生物用作碳源，且微生物氧化烃类的许多中间产物和最终产物均是重要的工业原料。 清除石油污染 不同种类微生物利用碳源物质具有选择性，利用能力有差异。 Eg. 假单胞杆菌属的一些菌能利用90多种不同的碳源物质。 甲烷氧化菌只能利用甲烷和甲醇作碳源。 2、氮源（nitrogen source） （1）定义 凡能提供微生物生长繁殖所需氮元素的营养物质，称为氮源。 氮是构成重要生命物质蛋白质和核酸等的主要元素，氮占细胞干重的12％～15％，也是微生物的主要营养物。 （2）功能 氮源物质一般不提供能量，但也有例外： 化能自养细菌中的亚硝化细菌和硝化细菌能从NH3和NO2-的氧化过程中获得能量，所以对于他们来说，NH3和NO2-是兼有氮源与能源的双功能营养物质。 提供合成细胞中的含氮物质（如蛋白质、核酸）及含氮代谢物等的原料。 微生物能利用的氮源 无机氮 分子氮 有机氮 主要是蛋白质及其不同程度的降解产物(氨基酸、尿素等)，以及嘌呤和嘧啶等。 a.有机氮 实验室常用的有机氮源有： 牛肉膏、蛋白胨、酵母膏、鱼粉、 蚕蛹粉、黄豆饼粉和花生饼粉等。 牛肉膏是用新鲜牛肉经过剔除脂肪、消化、过滤、浓缩而得到的一种棕黄色至棕褐色的膏状物。 由蛋白质经酸,碱或蛋白酶分解后而形成的细菌的培养基，也可治疗消化道疾病 酵母膏是以新鲜酵母乳液经酶解、分离、浓缩得到的纯天然制品，富含均衡的各种人体必需氨基酸、B族维生素、核甘酸、多肽及微量元素，是各种微生物所必需的营养物质 b.无机氮 主要包括硝酸盐、铵盐、氨等。 铵盐是绝大部分微生物的有效氮源，吸收后能被直接利用； 硝酸盐也能被大部分微生物利用，但吸收后需被还原成NH4+才能进入合成代谢。 3、能源（energy source） 能为微生物生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能，称为能源。 能源 无机物：化能自养微生物的能源（不同于碳源）。 辐射能： 化学物质 有机物：化能异养微生物的能源（同碳源）。 绝大多数微生物的能源物质 光合细菌的能源 不仅提供微生物细胞的碳素和碳架，而且还提供微生物生命活动所需的能量。 能源为氨根离子、亚硝酸根离子等还原态无机化合物，而碳源是二氧化碳。 4、生长因子（growth factor）  是一类调节微生物正常代谢所必需，但不能自行合成的需要量很小的一类有机物。 根据生长因子的化学结构和它们在机体中的生理功能的不同可将生长因子分为： 维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶3大类。 主要功能：提供微生物细胞所需的化学物质（蛋白质、核酸、脂质）、作为酶的辅酶或辅基参与新陈代谢。 化合物 代谢中的作用 对氨基苯甲酸 四氢叶酸的前体，一碳单位转移的辅酶 生物素 催化羧化反应的酶的辅酶 辅酶M 甲烷形成中的辅酶 叶酸 四氢叶酸包括在一碳单位转移辅酶中 泛酸 辅酶A的前体 硫辛酸 丙酮酸脱氢酶复合物的辅基 尼克酸 NAD、NADP的前体，它们是许多脱氢酶的辅酶 吡哆素(B6) 参与氨基酸和酮酶的转化 核黄素(B2) 黄素单磷酸(FMN)和FAD的前体，它们是黄素蛋白的辅基 钻胺素(B12) 辅酶B12包括在重排反应里(为谷氨酸变位酶) 硫胺素(B1) 硫胺素焦磷酸脱羧酶、转醛醇酶和转酮醇酶的辅基 维生素K 甲基酮类的前体，起电子载体作用(如延胡索酸还原酶) 氧肟酸 促进铁的溶解性和向细胞中的转移 生长因子在代谢中的作用 不同微生物需求的生长因子的种类和数量不同。 能提供生长因子的天然物质有： 酵母膏、蛋白胨、麦芽汁、玉米浆（一种浸制玉米以制取淀粉后产生的副产品）、动植物组织或细胞浸液以及微生物生长环境的提取液。 无机盐是微生物生长必不可少的一类营养物质，包括磷酸盐、硫酸盐、氯化物以及含有钠、钾、钙、镁、铁等金属元素的化合物。 5、无机盐（mineral salts） 大量元素 微量元素 无机盐 构成细胞结构物质的组成。 调解渗透压，PH值和氧化还原电位。 有些无机盐如S、Fe还可做为自养微生物的能源。 构成酶活性基的组成成分，维持酶活性。Mg、Ca、K是多种酶的激活剂。 （1）常量元素（macroelements） 凡是生长所需浓度在10-4～10-3mol／L （培养基中含量）范围内的元素，可称为常量元素， 例如P、S、K、Mg、Ca、Na和Fe等。 元 素 人为提