三美豆腐演示教学.pptVIP

三美豆腐 胜过狗不理 三美豆腐的由来 1. 山东泰安有一句谚语：泰安有三美，白菜、豆腐、水泰安白菜分青菜和黄菜两种，个大心实，质细无筋，水分大，味甘甜泰安豆腐，选用北方黄豆浸泡后，放进细磨中磨浆除渣、煮沸、点膏、装包压形成块。由于细磨浆大，又加上泰山水质好，具有质细洁白，嫩而不散，富有弹性，味道甘美的特色。所以泰安豆腐又有神豆腐之称。 2. 三美豆腐久负盛名，泰安城中的心中乐饭店就是以擅长做三美豆腐而著称。 制作三美豆腐的原料 泰安豆腐250克. 泰安白菜100克. 熟猪油50克、葱15克、姜10克. 奶汤50克、精盐4克、味精1克、鸡油5克. 制作步骤一 选用泰安白菜心，撕成30厘米长的劈柴块，洗净沥干水分，放入盘子内. 制作步骤二 豆腐蒸熟用刀切成长3厘米，宽2厘米、厚0.5厘米的片，放在盘子中. 制作步骤三 准备的小材料有葱姜蒜，味精.