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公共营养师 公共营养师是2005年国家人力资源和社会保障部颁布的新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，被联合国评价为最具发展潜力的职业之一。 现有400万个工作机会虚位以待.在发达国家.一个中等水平的营养师的年收入在10万元左右.而在成都.上海等地,家庭营养顾问年费在8千元左右.企业营养顾问年费达到4万元.随着需求高峰的到来.公共营养师将具有广泛的社会需求及良好的就业前景. 兔子和鸭子 1 吃荤吃素问题 人到底应该吃荤好还是吃素好？如果你认为是荤素搭配，什么样的比例又是合适的呢？ 牙决定了饮食结构 你有32颗牙，你如果是老虎的话，那满嘴都是尖牙利齿，当然是只吃肉了。 我们人类前面八颗切牙，是切蔬菜和水果的纤维用的；后面20颗牙是臼齿，是磨谷物和豆类用的；只有四颗犬齿是吃肉用的，吃那么多肉合适吗？臼齿：切齿：犬齿=5：2：1，依此推算，人类正常食物结构中，植物性与动物性食物的比值应为7比1!正是这个神秘的比例，凸显了人类合理的膳食结构!说明了植物性食物对人类健康的重要性，这无疑是数百万年人类自然进化的结果。 以素食为主的亚洲人和肉食为主的西方人的身长与肠子测量结果 。众所周知，在哺乳动物之中，以草为生动物总是显得温顺善良，而以肉食为生的百兽则凶猛残暴。这种因食性的不同所伴随着的性情上的差异，引起了科学界的注意。日本大阪大学片濑学派的科学