茶文化旅游的设计课程教学的改革初探.docVIP

茶文化旅游的设计课程教学的改革初探 　　2017年9月，在厦门召开的金砖五国会议中，茶元素作为重要的中国特色，向各国领导人及领导夫人们做了重要的展示，福建的武夷岩茶和铁观音作为福建茶的代表，在金砖五国会议中精彩亮相，来访各国领导和夫人在我国习近平主席和彭丽媛夫人的带领下领略了福建特色的茶文化。此外，在杭州的G20峰会中，龙井茶也是作为重要的元素出现在国际交流的舞台。由此可见，茶文化成为了当代旅游中的重要元素，也已成为中国旅游的重要特色，所以，在旅游开发中，茶元素的使用也成为了一种时尚。茶叶不但成为一种物质文化可以开发为旅游伴手礼，也可以作为一种精神文化来传播中华文明。 一、茶文化旅游设计课程的意义 　　（一）茶产业与旅游的结合需要茶文化旅游教育 　　近年来，随着茶产业的发展，以及国家对传统文化的重视，复兴国学的思潮等原因，茶文化旅游获得了较大的发展。目前的旅游行业也越来越重视茶与旅游业、服务业的结合，许多产茶区和茶企业，立足于茶产业的优势，围绕品茶、游茶、赏茶、乐茶，不断拉长产业链、提高茶叶附加值。 　　（二）服务于地方经济的高职茶文化旅游教育 　　福建省有着悠久的茶文化历史，丰富的茶文化旅游资源，其中有些是世界级的，如武夷山的大红袍、福鼎太姥山的绿雪芽，笔者所在的漳州地区产茶历史悠久，茶乡众多，包括了诏安八仙茶产区、平和白芽奇兰、南靖土楼铁观音和红美人红茶产区、漳浦天福茗茶产区等著名产茶区域。闽南地区在发展旅游时，茶文化资源占有重要的地位，在新时期发展旅游需要研究基于服务地方经济的茶文化旅游教学，因此，高职学院旅游专业培养旅游人才服务福建经济，特别是闽南地区经济，开设茶文化旅游课程，符合当前旅游市场对旅游人才的需求，对传播中国茶文化有着重要意义。 二、茶文化旅游设计课程介绍 　　当代旅游行业对旅游管理专业学生的能力和综合素质要求更高，所以，这门课程讲授茶文化为什么能作为旅游资源开发利用，如何开发利用茶文化这一旅游资源，通过本课程教学，使学生了解、熟悉茶文化旅游资源，学会茶文化旅游产品的策划、经营和管理。通过本课程学习的学生，能够对开发茶文化旅游线路有更加突出的能力，让游客获得丰富的体验，难忘的感受。 　　漳州科技职业学院的茶文化旅游教学在改革传统的教学方法中，从教学方法、教学手段、考核方式等方面进行设计。 　　（一）与茶艺服务技巧为辅助的茶文化旅游教学 　　结合本校资源优势设计与茶艺服务技巧相互配合、互相促进的教学模式。 　　1.师资结构 　　“双师型”茶文化旅游教师的师资结构，茶文化旅游设计的任课老师必须同时具备旅游专业知识和茶文化专业知识。同时，茶艺教师的参与，使茶文化旅游师资更具有专业水平。 　　2.结合方式 　　茶文化旅游设计和与茶艺师考证相结合的开课方式，让学生学有所成，学有所用。 　　茶艺服务技巧与茶文化旅游开设于同一个学期，两门课程形成相互促进的教学模式。 　　茶艺服务技巧的老师负责各种茶的冲泡技艺，更加注重茶艺的操作技能，?学生对茶有切身的感性认识，增强对茶的相关知识的理解和掌握。让学生掌握冲泡各种茶的技艺，和优雅地运用茶的方式传播中国传统文化，同时为学生考中级茶艺师做充分的准备。 　　茶文化旅游设计的老师普及茶文化相关知识，内容包括各地饮茶习俗、各地名茶、名茶传说、茶与名人、茶文化欣赏、各地茶文化旅游资源介绍、茶叶在国内的传播、茶叶在世界的传播等旅游者感兴趣和喜闻乐见的知识点，让学生能理解并讲解茶文化知识，有助于游客更好地感受当地文化。这两门课程互相补充，让茶文化旅游设计的课程教学更加吸引学生。 　　（二）与旅游电子产品紧密结合的茶文化旅游教学 　　现代旅游教学越来越重视电子科技产品，手机软件和网络设备的运用，“90后”“00后”的学生，对这种运用现代科技产品的课程也比较感兴趣，茶文化旅游设计课程与旅游电子商务课程相结合，让同学设计茶文化旅游产品之后，投放于网络平台、微信平台、手机旅游运用软件中，让游客了解该线路并评价该线路，从而能够将茶文化旅游设计课程运用到实际的旅游活动中。通过微信平台推广线路和茶文化旅游市场营销等综合茶文化旅游设计的内容。 三、丰富的茶文化旅游实训教学条件 　　茶文化旅游设计，是一门理论与实际结合紧密的课程，因而在教学过程中，进行开放型学习，不集中于课堂教学，而是将校园及户外实训条件进行整合利用。激发学生的学习兴趣和积极性，让他们觉得文化旅游开发就在身边。 　　校内实践课程依托漳州科技职业学院茶文化旅游资源丰富的特点进行教学实践和改革，将校园茶文化旅游景点进行归类和分析，漳州科技职业学院茶园面积广阔，拥有实验茶园，茶学教育内容丰富，如茶学院的茶道教室、茶艺实训室（中国、日本、韩国、西方），茶文化师生的茶会、茶席展览、茶叶制作实训室。校办工厂和天