薄壳山核桃食药用价值及加工利用的研究进展.docVIP

薄壳山核桃食药用价值及加工利用的研究进展 　　摘要：回顾了近年来薄壳山核桃加工利用现状，详细介绍和分析了薄壳山核桃的食药用价值及加工利用情况，包括薄壳山核桃的果仁、青皮、花粉、果壳等方面，表明薄壳山核桃加工利用潜力巨大，旨在为我国薄壳山核桃的开发利用提供理论依据。 　　关键词：薄壳山核桃；加工利用；果仁；核桃青皮；花粉 　　中图分类号： S6641099文献标志码： A 　　文章编号：1002-1302（201412-0302-02[HS][HT9SS] 　　收稿日期：2014-10-08 　　基金项目：中央财政林业科技推广示范资金（编号：[2013]T26号；江苏省林业三新工程项目（编号：LYSX[2013]06。 　　作者简介：刘广勤（1965―，男，研究员，研究方向为薄壳山核桃等干果育种、栽培与推广。Tel：（02584391697；E-mail：liuguangqin@126com。 　　薄壳山核桃[Carya illinoensis （Wangenn och]，别称美国山核桃、长山核桃，为胡桃科（Juglandaceae山核桃属（Carya Nutt植物[1]，原产于美国，现以美国为中心产区，分布于美国、墨西哥、意大利、法国、以色列、日本、中国等地。它的起源可追溯至遥远的白垩纪时代，是世界上重要的干果树种之一。薄壳山核桃开发利用价值巨大，其坚果个大、壳薄