2018-2019高中生物专题5.1降低化学反应活化能的酶课件新人教版.pptxVIP

光能酶氧气 CO2+H2O（CH2O) +O2 C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量 氨基酸 多肽 酶酶缩合脱水一、酶的作用和本质叶绿体线粒体核糖体细胞中每时每刻都进行着许多化学反应的统称。统称 ：细胞代谢比较过氧化氢在不同条件下的分解实验目的：通过比较过氧化氢在不同条件下分解的快慢，了解酶的作用和意义。实验原理：过氧化氢在高温或铁离子或过氧化氢酶的作用下都可分解成水和氧气。高温 /Fe3＋ /过氧化氢酶2 H2O2 2 H2O + O2对照实验变量无关变量自变量因变量y=k·x比较过氧化氢在不同条件下的分解步骤试管编号说明1234 一 H2O2 浓度 剂量二 剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论实验组对照组 13%3%3%3%2mL2mL2mL2mL肝脏研磨液反应条件常温90℃FeCl32滴清水2滴2滴2滴清水不明显少量较多大量复燃不复燃不复燃变亮过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样活化能为什么在酶的催化作用下,过氧化氢的分解速度加快了呢？ 酶并未供给过氧化氢能量，只是降低了过氧化氢分解反应的活化能。 同无机催化剂相比，酶降低活化能的作用更显著，因而催化效率更高。酶降低化学反应活化能的图解各条件使反应加快的本质：加热：提高分子的能量 Fe3+：降低化学反应的活化能酶：更显著地降低化学反应的活化能关于酶本质的探索巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关李比希巴斯德发酵与细胞中某些物质有关发酵与整个细胞的活动有关毕希纳酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用萨姆纳酶是蛋白质 酶的来源 酶的功能酶的化学本质什么是酶？作用的酶是活细胞产生的一类具有生物催化有机物。绝大多数是蛋白质，少数是RNA。动动脑下列说法正确吗？A.酶只能在细胞内起作用B.酶能提供使反应开始所必需的活化能C.酶在催化过程中不断被消耗D.酶都是在核糖体上合成的E.凡是活细胞都能产生酶（不考虑哺乳动物成熟的红细胞等）F.分解胃蛋白酶的酶是蛋白酶G.酶是细胞代谢所必需的( 错 )( 错 )( 错 )( 错 )( 对 )( 对 )(对 ) 练一练1、大多数酶在水解过程中，通常能得到多肽，最后能得到氨基酸，这说明（ ） A.大多数酶石油或细胞产生的 B.大多数酶是生物催化剂 C.大多数酶的化学本质是蛋白质 D.大多数酶的基本组成单位是多肽2、酶的基本组成单位是（ ） A.氨基酸B.核苷酸 C.核糖核苷酸D.A或CCD 练一练3、在编号为1—4的4支试管内各注10ml3%过氧化氢溶液，1号试管作为对照，在2号试管内迅速放入新鲜猪肝1—2小块，3号试管放入一枚锈铁钉，4号试管内放入煮熟的猪肝1—2小块。根据实验过程回答下列问题：（1）立即出现大量气泡的试管是 号，这种气泡是什么气体？ 。产生大量气泡的原因 。 （2）4号试管内有什么变化？ 。理由是 。（3）2号试管和3号试管内都能产生气体，就产生气体的速度和数量不同说明2氧气新鲜猪肝内的过氧化氢酶催化过氧化氢分解产生氧气没有煮熟猪肝内的过氧化氢酶被高温破坏，失去活性酶的作用具有高效性肝脏必须是新鲜的。三、酶的特性1.酶的高效性比较过氧化氢酶和Fe3+的催化效率。三氯化铁溶液少量肝脏研磨液1122事实上，酶的催化效率一般是无机催化剂的倍。107 ～10132.酶的专一性探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用淀粉溶液蔗糖溶液实验步骤一二三实验现象结论1号试管中加入2mL淀粉溶液2号试管中加入2mL蔗糖溶液加入淀粉酶2滴，振荡，试管下半部分浸入60℃左右的热水中，反应5min振荡约60℃水浴2min加入斐林试剂白色棕色无变化砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解。酶作用的机理唾液淀粉酶pH 6.2~7.4小肠内的酶pH 7.6胃蛋白酶pH 0.~1.5资料加酶3、使用温水效果更佳提出的问题：温度或pH的改变会不会影响酶的活性呢？变蓝变蓝探究温度对淀粉酶活性的影响序号项 目123 温度条件45相同温度下淀粉溶液淀粉酶混合，保持温度11′22 ′33 ′注入可溶性淀粉液保温5min2ml2ml2ml注入淀粉酶溶液保温5min1ml1ml1ml0°37°100°3ml混合液3ml混合液3ml混合液1滴碘液检验不变蓝结论：温度能影响酶的活性注入蒸馏水注入5%NaoH溶液注入5%盐酸溶液1ml1ml1ml探究pH对淀粉酶活性的影响序号项 目试管1试管2试管31234 5每支试管各1ml注入肝脏研磨液不同pH的处理注入过氧化 氢溶液每支试管各2ml用带火星的卫生香进行检验无反应预期实验现象无反应迅速复燃结论：pH能影响酶的活性BCA温度、pH对酶活性影响的曲线动物：35°~45°植物：45°~50°胃蛋白酶：1.5 ~ 2.2胰蛋白酶:8 ~ 10大多数动植物酶