零售战略与营运管理第二章{零售发展}(精品·公开课件).pptVIP

《零售战略与营运管理》 上海商学院 周勇 2011年7月13日 讲师简介 上海市重点培育学科“商品流通学”主持人 市级重点课程《营运管理》主持人 上海市粮食应急管理专家 大型连锁集团副总裁（1998-2007） 受聘中国国家标准化管理委员会，全国连锁经营标准化技术委员会专家委员（SAC/TC439） 中国连锁经营协会信息技术委员会委员 上海商贸类职业资格标准开发主要负责人 主编《连锁超市运作规范》、《连锁经营原理》、《现代商务管理》、《连锁超市经营》、《商业营运管理》、《零售学》等教材，发表论文300余篇 课程介绍 1.零售管理基础 2.零售发展现状 3.零售战略规划 4.零售总部营运 5.零售店铺营运 6.课堂考核：案例分析，解决方案 时间：2011.7.11-7.16 上午8:30-12：00 第二课：零售发展现状 目的：探讨行业发展，求解行业困惑 一、国际零售业发展现状 二、我国零售业发展现状 参考：零售商供应商公平交易管理办法、零售商供应商公平交易行为规范、零售学（教材，立信会计出版社，2010年4月第一版，周勇）《激荡三十年》（上、下）（吴晓波，中信出版社，浙江人民出版社 2008年1月）、《开埠中国南京路150年》（程童一，昆仑出版社，1996年8月） 一、国际零售业的发展趋势 1.理论趋势 2.行业趋势 3.消费趋势 1.理论趋势 A. 零售轮转理论 导入阶段策略：低成本、低毛利、低价格 成熟阶段策略：非价格竞争策略，如增加服务、改善环境、提倡环保等，向高费用、高价格、高毛利方向发展。 脆弱阶段策略：出现新的以低成本、低价格、低毛利为特色的零售组织，从而形成新一轮的演化。 B. 真空地带理论 零售商特征要素：店铺设施、店址、商品组合、销售方式、附加服务等综合性服务以及相对应的价格水平等。 不同偏好消费者的数量基本成正态分布，即大部分消费者属于中等的价格和服务偏好。 零售商会向中等价格和服务水平的区域集中，从而导致在高服务水平和低价格水平的两端形成真空地带。 新的零售商开始进入两端的市场。 C.新零售之圈理论 受管理技术、信息技术及物流技术等因素的限制，零售服务与零售价格的组合都具有一个限度，即保证某一服务水平必要的最低零售价格水平线 。 只有冲破“技术边界线” ，零售才能创新发展。 如网络零售。 比较 过去的零售理论： 低价-低服务，高价-高服务； 现在的零售理论：Big?Middle（大规模中间市场） 现代技术的支持下便能实现“较低价格-较高服务”的零售策略组合，零售个性化服务，在信息技术的支持下可以实现低成本运作。 两极化发展转变为中间化发展——较低的价格和较高的服务 2.行业趋势 销售 杂货零售商 国际化 业态发展趋势 自有品牌 3.消费趋势 行为模式 消费群体 心理需求 行为模式 从“三六九”到“搜索成为一种习惯” 三六九理论 必须让消费者接触到3次你的商品讯息,他才会注意到你的商品 接触到6次他才会记得你的品牌 要让他产生购买行为,则至少要hit他9次以上！ 很多消费者已经开始改变他们接收消费讯息的模式了！现在消费者在购买商品时,其实最仰赖的工具是：网路！ AISAS 现代传播： Attention→Interest→Search→Action→Share  注意 → 兴趣 → 搜寻→ 行动→分享 先对某类型的商品产生注意 如果引起他的兴趣的话, 下一个动作是：上网去搜寻相关消费讯息 包括商品的品牌/价差/使用评价/购买通路 了解相关讯息之后, 才会决定行动 买那个品牌,那个型号,在那里买 但这不是商品传播过程的结束, 这只是影响这个品牌或商品的开端！他还会不厌其烦的分享他使用这个商品的经验！ 消费群体 50后 60后 70后 80、90、00后 心理需求 时尚需求 安全需求 经济需求（价格区域与低价接受） 二、我国零售业发展现状 1.我国零售业态演变 2.农超对接 3.零供关系 4.多元与聚焦 二、我国零售业发展现状 1.我国零售业态演变 第一次挑战：替代性竞争，来自连锁 第二次挑战：同业竞争，来自外资 第三次挑战：多元竞争，来自顾客 2000-2010年中国连锁百强销售增幅K线图 /web/archives/2011/161895.shtml58家上市零售企业2010年度业绩榜  /web/zhuanti_def.aspx?SubId=665 2010年上市企业年报 上海便利店五个梯队 1.第一梯队：1993年，先驱变先烈； 2.第二梯队：1995年到2001年前，存活至今； 3.第三梯队：2001年2004年前，后来者居上； 4.第四梯队：2004年4月，“全家”（Family Mart）进上海； 5.第五梯队： 2009年4月，7-ELEVEN进上