《柠檬酸发酵原理》精选课件.pptVIP

柠檬酸发酵工艺流程;主要内容; 柠檬酸简介;菌种制备过程;黑曲霉发酵柠檬酸的机制;淀粉;思考 EMP、HMP、TCA存在大多数真核生物细胞中，但是为什么黑曲霉能够大量积累柠檬酸呢？;黑曲霉如何积累柠檬酸;柠檬酸的发酵生产;液体通风发酵;柠檬酸的分离提取; 柠檬酸钙的生成： 发酵结束后滤去菌丝，滤液按总酸量的70% 加入碳酸钙粉进行中和，随后煮沸柠檬酸钙沉淀出来，在95℃以上高温时柠檬酸钙 溶解度低，而其他有机酸的钙盐溶解度高，热水洗涤干净。 硫酸置换反应： 将洗净的柠檬酸加水搅成糊状，在搅拌下加入浓硫酸，温度80℃以上，硫酸与钙离子形成硫酸钙沉淀下来，将柠檬酸置换出来。硫酸的用量约为加入碳酸钙的85%-90%。严格控制温度。 脱色： 得到纯净的晶体，首先须除去色素，活性炭脱色和打孔树脂脱色。 ; 去除阳离子杂质： 树脂进行离子交换，当有pH的溶液流???时，表示已有柠檬酸流出，开始收集。 浓缩： 减压浓缩 结晶： 缓慢搅拌 缺点： 劳动强度大，设备易腐蚀，提取率仅70%左右，同时造成环境污染。;谢 谢！