酒店管理专业教学环节的改革的研究.docVIP

酒店管理专业教学环节的改革的研究 　　 【摘 要】针对目前酒店管理专业毕业论文教学环节存在的问题，提出具体的改革措施。 　　 【关键词】酒店管理专业 毕业论文 　　教学改革 　　 【中图分类号】G 【文献标识码】A 　　 【文章编号】0450-9889（2012）02C- 　　0096-03 　　 　　 随着我国经济的发展以及旅游业的兴盛，酒店行业得到长足的发展，不断扩充带来的结果之一是对人才的需求也在急剧增加，特别是中高级酒店管理人才更是奇缺。作为为酒店行业培养和提供后备管理人才的各大高校，近几年都在本着服务行业为宗旨，以能力为本位，以学生就业为导向，根据市场的需求，转变人才培养观念，在专业人才培养目标上进行了准确的定位，在专业结构和教学模式改革上进行了很多卓有成效的尝试。目前，我国的各大高校的酒店管理专业，均将专业的人才培养目标定位为：培养现代酒店的中高级应用型管理人才。不论是本科院校还是高职院校，不但要求学生具备扎实的专业知识，同时更注重学生专业技能和专业能力的培养。在课程设置上，打破从学科体系出发的特点，以职业能力、实践能力、就业能力的培养为核心，突出教学内容的实践性和应用性。注重理论教学与实践教学的有机结合。 　　 毕业论文教学环节作为综合性的实践教学环节，是整个在校教育中的重要一环，是学生走向工作岗位，走向社会的结合点。提高这一环节的教学质量，对培养和提高学生的职业能力、创新能力和就业能力具有积极的作用。本文试通过分析毕业论文写作的意义，并针对目前酒店管理专业毕业论文环节存在的问题，提出具体的改革措施。 　　 一、毕业论文写作的意义 　　 （一）毕业论文写作是检验学校教学成果的依据 　　 毕业论文是学生学业考核和评定的一种重要方式，是高等学校人才培养过程中不可或缺的重要环节。所有的高等院校都将毕业论文教学环节放在最后一个学期，学生通过之前几个学期的系统理论学习以及穿插在其中的实践教学环节，理应对本专业的相关基础理论、专业知识和实践技能有了很好地理解和掌握。通过毕业论文的写作，不但可以综合考核学生对这些知识和技能的掌握情况，同时也是对学生的运用知识的能力的检验。学生是否具备行业要求的职业能力，是否达到酒店管理专业的培养目标，通过毕业论文的教学环节的实施都能够得到体现。 　　 （二）毕业论文写作可以进一步提高学生职业能力、创新能力和社会交往能力 　　 作为酒店管理专业最后一个教学环节的毕业论文写作，强调将理论知识和生产实际相结合，引导学生通过理论学习来发现和提出问题，并学会通过检索文献、调查问卷、实地调查、统计分析等科学的研究方法，运用具体的实例来对提出的解决问题方案进行检验和论证。通过毕业论文的写作，学生不但可以强化所学到的知识，提升自身的酒店服务能力与酒店管理的能力，同时还能帮助培养学生善于发现问题、思考问题、自主解决问题的能力，并学会通过自主的学习来更新知识，以进一步提高将来适应岗位变革的能力。 　　 同时，毕业论文的写作是各高校激发和培养学生创新能力最有效的途径之一。在毕业论文写作中，学生通过自主选题，结合实际情况来提出问题，通过自己头脑的思考来解决问题。利用毕业论文教学环节的实施，可以很好地激发学生的创新和创造能力，具备了这些能力，学生才能更好地适应社会的需求和发展。 　　 此外，毕业论文写作，对学生社会交往能力的培养有着举足轻重的作用。毕业论文的写作不是一个两耳不闻窗外事、埋头苦写的过程，这期间要对材料进行收集，要做各种调查，还要与小组成员进行分工合作等等，这都需要比较强的沟通协调和人际交往能力。通过毕业论文的写作，让学生学会如何处理和协调好与他人的关系、与团队的关系、与社会的关系，使学生适应岗位和社会的能力得到进一步强化。 　　 二、酒店管理专业毕业论文写作存在的问题 　　 我国原有的教育理念和教育模式造成很多高校对实践教学，特别是毕业论文教学环节的忽视，高校扩招也给毕业论文教学环节的实施带来了很大的压力，同时学生的就业压力也对这一教学活动形成了很大的冲击。酒店管理专业是个实践性、应用性很强的专业，所以在毕业论文写作上存在的问题就显得尤为突出。 　　 （一）学科味太浓，写作流于形式，缺乏创新 　　 传统的毕业论文写作，是由教学院系拟定一些毕业论文题目，由学生进行选择，然后再按照论文的方向安排指导教师。这就导致有一些论文选题重复率高，过于陈旧，没有契合社会和行业的发展。同时，大部分的学生在对论文选题时更多考虑的是资料收集难易程度，而较少考虑行业发展的情况与自己的实际工作状况。这就使得大部分学生因为选择或者拟定的题目过大，而无法把握论文的写作方向，同时因为没有与自己的实际工作情况和未来的就业岗位联系起来，所以在论文写作中就不太可能产生自己的理解和想法，也不可能有实际的