食品安全信息管理体制的研究.docVIP

食品安全信息管理体制的研究 　　摘要:由于存在严重的食品安全信息不对称,导致市场机制失灵,食品安全问题频繁发生,令人堪忧。治理食品安全问题的关键措施之一是完善食品安全信息管理体制,消除食品买卖双方信息不对称。完善食品安全信息管理体制,需要重构食品市场结构,完善食品安全信息管理机制,以及社会资源的广泛参与。 　　关键词:食品安全;信息不对称;信息管理体制 　　 　　食品安全问题我国社会发展的一大痼疾。尽管我国高度重视并采取一系列措施加强食品安全工作,但从总体上来看,我国的食品质量安全形势依然严峻,令人堪忧。据统计,我国每年食物中毒报告例数约为2万～4万人,专家估计这个数字尚不到实际发生数的1/10。尤其是近年来,食品安全事件频繁发生,引起了产业界、政府和学术界的广泛关注。 　　 　　一、 信息不对称是食品安全问题的重要成因 　　 　　对于一般商品来说,商品的质量可通过手摸、目测等简单方法取得,信息成本低,有时甚至为零。但食品的质量信息是隐藏的,食品中的农药残留、添加剂、是否腐败变质等直接影响人体健康的质量安全因素,不可能通过手摸、目测等方法取得,需要通过专家,甚至是专业的检测仪器才能发现。食品安全信息不同于一般商品,其取得成本较高。由于生产者和消费者之间对产品的质量安全存在信息不对称,在大多数情况下,消费者根本不可能了解,导致消费者对质量信息的搜寻成本很高,不能充分