收银员培训知识课件.ppt

收银员培训;怎样正确认识收银岗位工作;一、收银工作的简述;二、收银员的思想素质和职业道德;收银员的素质;职业道德;职业道德;职业道德;职业道德;职业道德是走上职业化的关键;三、收银员正常工作流程;输菜单操作流程;酒水单的使用;退菜单的使用规定;赠菜流程的规定;赠菜流程的规定;结账单的规定;四、酒水员工作操作流程;酒水员工作操作流程;五、酒店前台员工培训;一、前台的特点：1、接触面广：大厅是酒店的门面，是客人首先接触的部门，它在业务上承担着客房的销售工作，负责客房的预订、入住、结账等工作，同时还为客人提供各种服务。2、业务繁杂：前台的工作范围广，它包括订房、入住登记、结账服务、行李寄存服务、咨询、委托代办等，而且，这些工作直接面对客人，因此，要求前台服务员必须具有高效、准确、周密的工作素质。3、关系全局：客人到达后，首先接触是前台，给客人又是“第一印象”，客人离店后，前台又是他们留下“最后印象”的地方，这些印象决定客人对酒店的总体评价，并且，客人入住期间，前台为其提供的系列服务也会给客人留下深刻的印象，因此，前台的工作好坏，效率的高低，对酒店的整体形象有直接的影响。二、前台的地位：1、前台是酒店的门面：一家酒店服务质量的好坏和档次的高低，从前台就可以表现出来。它的优劣不仅取决于大堂的设计、装璜、设施等硬件，更取决于前台员工的办事效率、服务态度、操作技巧和礼仪、礼貌等软件。