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香蕉茎叶青贮饲料加工技术的研究的项目通过成果鉴定 　　2014年5月18日，广西科技厅组织专家在南宁对广西农业科学院农产品加工研究所、广西广联饲料有限公司、江西中德食品工程研究中心共同完成的 “香蕉茎叶青贮饲料加工技术研究”课题进行科技成果鉴定。鉴定委员会听取了汇报，审阅了相关材料，经质询和讨论，形成了如下鉴定意见： 　　1. 课题提供的资料齐全，数据可信，符合鉴定要求。 　　2. 课题分离、筛选获得乳酸菌株2株、泡盛曲霉菌株1株、产朊假丝酵母菌1株，并开发出一种适合香蕉茎叶青贮发酵的由植物乳酸杆菌菌株、产朊假丝酵母、耐高温胞外单宁酶组成的混合微生物冻干菌剂。 　　3. 课题鉴定出的植物乳杆菌1株被中国微生物菌种保藏中心保存，产单宁酶的泡盛曲霉菌株1株已在NCBI（美国国立生物技术信息中心）获得新菌种序列。 　　4. 课题应用研发的混合微生物冻干菌剂进行香蕉茎叶青贮饲料的发酵，粗蛋白由9.22%提高到10.9%、纤维素由15.1%降低到12.6%、单宁由7.27%降低到5.87%。 　　5. 课题建立香蕉茎叶青贮饲料生产线1条，试制青贮饲料180 t。 　　6. 课题申请发明专利2件，编制企业标准2项，发表论文6篇。 　　7. 课题在植物乳杆菌和泡盛曲霉菌株的分离、筛选、鉴定等方面具有较大的创新性。 　　综上所述，鉴定委员会认为该成果居国内同类技术研究领先水平，同意通过鉴定。 　　1 立项背景和意义 　　广西有着丰富的香蕉资源。广西土地面积宽、劳动力资源丰富、气候适合香蕉生长。在国家和广西自治区政府高度重视之下，香蕉因其投资少、效益高、收益快等特点发展迅速。2009年广西香蕉种植总面积约为70 666 hm2，总产量达到210万t，约占世界香蕉产量的2.2%，占国内产量的21.8%，国内市场占有率约18%，种植面积和产量在国内居第二位，仅次于广东。香蕉产业已成为广西继蔗糖产业后的农业新支柱，与粮食、糖蔗、木薯、桑蚕、柑橘、葡萄、油茶、罗非鱼、奶水牛一起被列为广西10大农业产业。 　　香蕉的茎叶是香蕉生产的主要副产品。广西年产香蕉210万t，茎叶杆等副产物量高达245-315万t。长期以来这些茎叶、果轴等产物往往被作为废弃物处理，不仅污染环境，也造成了很大的浪费。研究发现，香蕉果轴中含有大量的纤维素和半纤维素，香蕉茎叶中含有蛋白质、脂肪、纤维素等营养物质，如香蕉茎叶干物质中含有23.7%的粗纤维，6.4%的粗蛋白，0.8%的粗脂肪和56%的无氮浸出物。与其他农作物秸秆相比，其无氮浸出物含量丰富，粗纤维含量低，营养价值和能量高，可作为优质的饲料资源。如将香蕉茎秆加工成青贮饲料，仅广西就可年产青贮饲料60万t。 　　我国的国情决定了国内粮食供应主要立足于自给，而人口的增加和基本耕地面积的相对减少给国家粮食安全带来了隐患。因此如能以香蕉茎叶等副产物为原料，开发成优质的青贮饲料，发展“节粮型”畜牧业，可节省大量粮食，大大缓解“人畜争粮”和“猪牛争料”的矛盾，对我国粮食安全有重要意义。 　　青贮饲料作为草食家畜饲料，对充分利用农作物资源，促进畜牧业的科学发展，扩大饲料资源、降低饲料成本，循环发展农牧业，减少环境污染，提高农民增收等一系列国计民生都有着巨大的现实意义和深远的战略意义。随着中国畜牧业产业化发展的进程加快，传统青贮饲料的方式和数量已经远远不能满足现代畜牧业的需求。因此，突破传统模式，利用香蕉茎叶等副产物开发新的青贮饲料生产工艺，有助于打破我国畜牧业发展制约瓶颈，促进农业循环经济发展。 　　本项目以香蕉茎叶等副产物为研究对象，开发出优质的香蕉茎叶青贮饲料。项目符合国家农业部制订的《全国农村及农业发展第十一个五年规划》中提出的“在优势开发区域，大力发展粮食、经济作物、畜产品、水产品及其副产品的精深加工与循环利用，提高产品科技含量和附加值”，以及《中国国民经济和社会发展十一五规划纲要》中提出“提高农业科技创新和转化能力，加快农作物和畜禽水产良种繁育、饲料饲养、疫病防治、资源节约、污染治理等技术的研发和推广”，和《广西壮族自治区中长期科学和技术发展规划纲要》“畜禽、水产养殖专项”中提出的“研究开发粗饲料资源高效利用技术”。项目符合国家发展“节粮型”畜牧业和对农产品副产品进行精深加工的政策，也是对自治区政府相关规划的贯彻实施。项目对提升广西地区香蕉副产品资源加工利用水平，充分利用香蕉资源，节约粮食资源，减少环境污染，延长产业链，对广大农户增收，提高农村经济，解决广西地区“三农”问题有重要意义。 　　2 应用领域和技术原理 　　2.1 应用领域 　　项目以香蕉茎叶等副产物为研究对象，开发出优质的香蕉茎叶青贮饲料，紧抓住国家农业部提出的“在优势开发区域，大力发展粮食、经济作物、畜产品、水产品及其副产品的精